Поводом для встречи стал Сырный фестиваль, который проходит сегодня в Костроме.
Сегодня переработкой молока на территории региона занимаются более 20 предприятий. Переработка молока за год увеличилась на 6,6%, творога на 28%, сметаны - на 3,6%, мороженого на 10%. По существующему уровню потребления регион обеспечивает себя сыром на 126%, маслом сливочным - на 132%.
По данным социологии сыры, произведенные в Костромской области, очень высоко оценивают жители всей страны. Большинство путешественников проголосовали за сыры, которые изготавливают в Костроме - ответ выбрали 30% респондентов.
«Костромской сыр – это наш бренд. У жителей и гостей региона всегда большое стремление попасть на Сырную биржу. Эту историю надо развивать на новом региональном туристическом маршруте «Серебряное ожерелье», в который войдут малые города западной части края. Это не только развитие туризма, но и новые возможности для реализации продукции», – отметил Сергей Ситников.
Представители экспертного сообщества, сомелье и мастера-сыроделы, которые приехали в регион на Фестиваль, в ходе встречи подчеркнули, что высокая оценка костромских сыров - это результат комплексной работы, которая проводится в Костромской области.
«Мы понимаем, что это планомерная и комплексная работа региона. Потому что костромские сыры - это и отличный вкус, и раскрученность бренда. Лично общаюсь с потребителями, и они говорят, что знаю хорошо именно костромской сыр», - отметила сырный сомелье, аттестованный мастер-сыродел, автор книги «Лучшие сыры России» Ольга Шевчук.
Вопрос, волнующий руководителей – подготовка новых кадров для предприятий перерабатывающей отрасли. Губернатор предложил продумать вопрос целевого обучения универсальных специалистов на базе областных учреждений профобразования. Необходимые навыки работники могут получать в рамках коротких курсов переподготовки. Вся инфраструктура в учебных учреждениях есть.
По итогам совещания сформирован ряд предложений по изменению правовых аспектов в сфере молокопереработки. Регион направит их для рассмотрения на федеральном уровне, сообщили в пресс-службе губернатора.
