Многие люди стараются снизить потребление соли, ведь чрезмерное её количество вредно для здоровья. Но мало следить за тем, сколько ты сам добавляешь приправы в пищу, надо ещё понимать, что существует большое количество продуктов, в которых она также содержится и с ними попадает в организм. Для усиления вкуса хлорид натрия (поваренную соль) добавляют в чипсы, в колбасу, в фастфуд. Почему необходимо регулировать поступление скрытой соли Натрий нужен организму человека, но чрезмерное его количество вредит здоровью. Врачи ВОЗ установили, что ежедневное потребление соли не должно превышать 5 грамм. Это идеальная норма, позволяющая поддерживать баланс микроэлементов в организме. В среднем же люди потребляют соли в два с половиной раза больше. Лишний натрий вызывает такие симптомы, как повышенное давление и приводит к риску развития гипертонии, сердечно-сосудистых болезней. При избыточном количестве натрия, почки не справляются с его выводом. Элемент в больших количествах попадает в кровь. Здесь он поглощает воду, в результате чего кровь становится более густой и сердцу труднее её качать. Повышается нагрузка на него и на артерии. Чтобы сберечь здоровье, надо снижать потребление соли. Исключить её из своего рациона за один раз не выйдет, стремиться к норме нужно постепенно. Также важно помнить, что более двух третей соли мы получаем не напрямую, а из продуктов со скрытым её содержанием. Поэтому в первую очередь из своего рациона надо исключить именно такую пищу. Продукты содержащие скрытую соль Исследования показали, что только 20-30% соли, потребляемой человеком, попадает в пищу при её приготовлении дома. Остальное количество идёт из готовых продуктов или полуфабрикатов, приобретаемых в магазинах или заведениях общественного питания. Они являются источниками скрытой соли. Так, в одной порции мясного блюда, подаваемого в ресторане, может содержаться до 2 грамм соли. Избыточное количество натрия в колбасе, сухих завтраках, сладостях, чипсах, хлебе и другой покупной еде. Ряд продуктов по своей природе таковы, что содержат натрий. К ним относятся яйца, мясо — здесь, в 0,1 кг может находиться до 1 грамма натрия, а в молоке до 0,7 граммов. Большое содержание соли в хлебе. В разных его сортах можно обнаружить от 1 до 3 грамм соли. Добавляют данную приправу и в сыры. В них, в каждом 0,1 кг может находиться до 4 грамм соли. Попкорн, печенье, сладости — ещё один источник большого количества соли. Чтобы соблюдать нормы потребления, надо внимательно следить за своим рационом и убирать из него вредную пищу. Как меньше есть скрытой соли Откажитесь от заказа еды, от ресторанов, кафе, больше готовьте дома. Не злоупотребляйте фастфудом и сухими завтраками. Исключите из рациона сладости, печенье, чипсы. Ограничьте употребление соусов: кетчупа, майонеза, горчицы, соевого. Не используйте бульонные кубики для приготовления пищи — в них очень большое содержание соли. Внезапно, вдруг отказаться от такой приправы сложно. Поэтому надо снижать количество хлорида натрия в пище постепенно. Рекомендуется заменять его специями, травами, есть чеснок. Готовые смеси специй лучше не применять, так как они часто содержат в составе соль. Соусы также не помогут отвыкнуть от хлорида натрия —они содержат его в своём составе в больших количествах. Ещё один хороший совет, который поможет уменьшить количество соли — откажитесь от её добавления в уже готовые блюда. Гораздо полезнее использовать её во время варки пищи, тогда она хорошо растворяется и меньше вредит вашему здоровью. Также рекомендуется употреблять несолёную еду. Какие продукты не содержат скрытой соли? В первую очередь это крупы и овощи, такие как картофель. Их можно есть без опасений. Почему нельзя обойтись совсем без соли Полностью отказываться от соли нельзя — она активно участвует в процессах работы почек, активно расходуется при физических нагрузках, в различных экстремальных ситуациях. Натрий используется организмом для регулирования клеточного обмена, он необходим для нормальной работы нервной системы, используется при работе мышц. Данный микроэлемент обеспечивает нормальный водно-солевой баланс. При недостатке же соли страдают многие органы: щитовидная железа, сердце, почки, нарушается давление в кровеносной системе, ухудшается состояние костей и мышц. Потребление натрия необходимо организму. Ежедневно его нужно 1,3-2 грамма, не больше. Примерно столько его содержится в 5 граммах соли. Именно такая норма установлена врачами ВОЗ для человека.
