Когда речь заходит о пользе рыбы, многие покупатели задаются вопросом, какой вид предпочтительней - морской или речной. Ответ, как правило, склоняется в пользу морепродуктов, однако самым важным фактором остается происхождение рыбы.
Рыба, независимо от среды обитания, обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами, а также легкоусвояемым белком. Регулярное включение рыбы в рацион благотворно сказывается на здоровье суставов, мозга и всего организма.
Различия между морской и речной рыбой
Морские обитатели, как правило, более жирные и содержат больше омега-3 кислот. Речная рыба, в свою очередь, отличается более высоким содержанием белка и железа.
Однако важно учитывать, что морская рыба часто подвергается многократной заморозке и разморозке при транспортировке, что снижает ее полезные качества. Речная рыба, в свою очередь, может быть подвержена загрязнению водоемов.
Также стоит учитывать, что многие виды рыбы, даже морские, сегодня выращиваются на фермах с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. Такая рыба, несмотря на свое "морское" происхождение, уступает по пользе дикой рыбе.
Какую рыбу выбирать?
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных природных условиях, независимо от того, является ли она морской или речной.
Среди наиболее полезных видов они выделяют:
Из речной рыбы лучшим выбором считаются щука и окунь.
Также диетологи советуют обращать внимание на внешние признаки дикой рыбы - крупные плавники и неравномерную окраску мяса. Но будьте осторожны, ведь недобросовестные производители могут маскировать фермерскую рыбу под дикую.
Выбирая рыбу, ориентируйтесь в первую очередь на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Читайте также:
