Маринованная тыква — пряный вкус с ароматами гвоздики

У каждого есть свои теплые детские воспоминания. Самые запоминающиеся – зимние, праздничные, рождественские. А чем пахнет, например, эстонское рождество? Пряным горячим сидром или глинтвейном, маринованной с гвоздикой и овощами балтийской селедочкой, жареной свининой с квашеной капустой, «черным пудингом» - кровяной колбасой, картофельным салатом, имбирным пряником, мандаринами, краснобокими яблоками, маринованной тыквой, клюквой, свежими булочками с корицей, морозным воздухом, чуть солоноватым на вкус от морских холодных брызг.


И одно из блюд праздничного стола - маринованная тыква.  У такой тыквы сладковатый и пряный вкус с ароматами гвоздики, корицы, душистого перца, яркий цвет и янтарная прозрачность, и тот самый незабываемый вкус. Вкус праздника и детства.
Давайте приготовим ее вместе? 




Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг
• Вода - 0,5 литра
• Сахар - 1,5 стакана
• Уксус 30% - 3,5 столовой ложки
• Специи - 8 гвоздичек, 6 горошин душистого перца, палочка корицы, мускатный орех, имбирь.

Рецепт:

Нарезать тыкву кубиками 1,5 х 1,5 см. Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом. Оставить в этом сиропе на ночь.

Пряности положить в марлю, завязать (так их легче потом вытащить) и положить в маринад к тыкве. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 5 - 7 минут до прозрачности.

Оставить кастрюлю и дать настояться. Убрать специи.

Тыква будет особенно вкусной, если ее в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть и дать ей постоять пару недель. опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet