Не берите его
Освежающий напиток, давно ставший неотъемлемой частью летнего рациона миллионов, - квас, к сожалению, не всегда может похвастаться безопасностью и высоким качеством. Согласно недавним исследованиям Роскачества, один из популярных брендов кваса, "Царские припасы", оказался в самом низу рейтинга по этим показателям.
Выявленные проблемы с данным продуктом достаточно тревожны. Так, в нем было обнаружено содержание углеводов ниже заявленного в маркировке, а доля этилового спирта превышала установленные государственным стандартом нормативы. Но самым серьезным фактором стал ярко выраженный дрожжевой тон во вкусе и аромате, свидетельствующий о том, что квас являлся перебродившим.
Несмотря на некоторые положительные качества, такие как отсутствие консервантов, подсластителей и сахарозаменителей, данный продукт был помещен экспертами на последнее место рейтинга в связи с заниженным содержанием углеводов, превышением нормативов по этиловому спирту и явными признаками нарушения технологии производства.
Данный пример наглядно демонстрирует, что при выборе кваса недостаточно ориентироваться только на его внешний вид. Чтобы обезопасить себя и своих близких, необходимо обращать внимание на соответствие маркировки реальному составу, органолептические показатели, информацию о производителе, а также срок годности и условия хранения продукта.
Летняя пора так и манит освежающим квасом, но, делая выбор, важно помнить, что не все марки одинаково полезны и безопасны. Будьте внимательны при покупке, чтобы наслаждаться летом с уверенностью в том, что ваше здоровье в безопасности.
Вот несколько советов, как выбрать качественный и безопасный квас:
Изучайте состав и маркировку. Проверяйте, чтобы содержание углеводов, спирта и других ингредиентов соответствовало заявленному на этикетке. Обращайте внимание на отсутствие консервантов, подсластителей и сахарозаменителей.
Оценивайте органолептические показатели. Качественный квас должен иметь чистый, приятный вкус и аромат без посторонних оттенков. Он также должен быть прозрачным, без осадка и хорошо насыщен углекислотой.
Отдавайте предпочтение известным и надежным брендам. Выбирайте квас, производимый в соответствии с ГОСТом крупными компаниями с хорошей репутацией.
Обращайте внимание на срок годности и условия хранения. Не покупайте квас с истекающим сроком реализации или нарушенными условиями хранения.
Избегайте слишком дешевых вариантов. Низкая цена часто является признаком использования некачественного сырья и нарушения технологии.
Отдавайте предпочтение натуральным, ферментированным напиткам. Такой квас содержит живые лактобактерии, которые полезны для пищеварения.
Покупайте квас в проверенных местах. Отдавайте предпочтение крупным торговым сетям, где вероятность приобретения некачественного продукта ниже.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать действительно вкусный и безопасный квас, который станет отличным освежающим напитком в летний зной.
Для приготовления традиционной русской окрошки лучше всего подходит квас, обладающий следующими характеристиками:
Умеренная кислотность. Квас для окрошки должен быть достаточно кислым, чтобы сбалансировать другие компоненты холодного супа, но не слишком сильно, чтобы не перебивать их вкус.
Небольшое содержание газа. Идеально, если квас будет умеренно газированным, а не сильно шипучим. Это позволит ему лучше сочетаться с остальными ингредиентами окрошки.
Натуральный, ферментированный. Квас для окрошки должен быть сделан традиционным способом, без использования консервантов и ароматизаторов. Такой напиток лучше подойдёт по вкусу.
Освежающий вкус. Квас должен обладать приятным, освежающим вкусом, который будет хорошо гармонировать с овощами и другими составляющими окрошки.
Исходя из этих критериев, лучше всего для окрошки подойдут натуральные, ферментированные кислые или полукислые кваcы традиционных российских марок. Они позволят получить настоящий вкус этого летнего холодного супа.
Читайте также:
