Как показало новое исследование, этими преимуществами для человеческого мозга может стоять конкретный звёздный игрок — оливковое масло.
В ходе недавнего исследования, посвящённого изучению взаимосвязи между питанием и смертностью от деменции, опубликованного в Journal of the American Medical Association, учёные проанализировали рацион и состояние здоровья более 92 тыс. взрослых жителей США.
Участники сообщали о своих пищевых привычках, в том числе о потреблении оливкового масла, каждые четыре года в течение 28 лет. Затем исследователи распределили участников по категориям в зависимости от ежедневного потребления оливкового масла: никогда или реже одного раза в месяц, до 4,5 г, от 4,6 до 7 г или более 7 г. За время исследования была зарегистрирована 4751 смерть, связанная с деменцией.
Результаты показывают, что, независимо от генетической предрасположенности и общего качества диеты, у тех, кто употреблял по меньшей мере семь граммов (половину чайной ложки) оливкового масла в день, снизился риск смерти, связанной с деменцией, на 28% по сравнению с участниками, которые сообщали, что никогда или редко включали оливковое масло в рацион.
Кроме того, замена даже одной чайной ложки или 5 г маргарина и майонеза на такое же количество оливкового масла в день приводит к снижению риска смерти от деменции на 8-14%.
«Наше исследование подтверждает диетические рекомендации по использованию растительных масел, в частности, оливкового, и предполагает, что оливковое масло поддерживают не только здоровье сердца, но и, возможно, здоровье мозга, — заявила в пресс-релизе Анн-Жюли Тессье, научный сотрудник Гарвардской школы общественного здоровья имени Т. Х. Чана и соавтор исследования. — Выбор оливкового масла, натурального продукта, вместо таких жиров, как маргарин и коммерческий майонез, является безопасным и может снизить риск развития летального слабоумия», — добавила она.
Однако это наблюдательное исследование, поэтому оно не доказывает, что именно оливковое масло привело к снижению риска смертельной деменции. Необходимо провести дополнительные исследования, например, рандомизированные контролируемые испытания, чтобы подтвердить не только эффект, но и оптимальное количество оливкового масла, необходимое для получения этих преимуществ, отметила Тессье.
Как рассказала The Epoch Times Эми Пендлтон Кей, дипломированный диетолог из Top Nutrition Coaching, результаты этого исследования подтверждают другие данные, указывающие на пользу для здоровья употребления оливкового масла вместо нездоровых жиров.
Оливковое масло Extra virgin содержит комбинацию мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, из которых до 80% приходится на противовоспалительную и антиоксидантную мононенасыщенную олеиновую кислоту. По словам Кей, это очень важно, поскольку длительное воспаление вызывает сердечно-сосудистые заболевания и ухудшение когнитивных способностей.
«Считается, что воспаление может привести к образованию бляшек в мозге, что связано с деменцией», — сказала она.
Насыщенные жиры связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и могут негативно влиять на здоровье мозга, вызывая воспаление, усиливая окислительный стресс и нарушая гематоэнцефалический барьер, согласно исследованиям, которые также показывают, что мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры «связаны с улучшением здоровья», по словам Кей.
Хотя масла — это, по сути, жиры, не все жиры одинаковы.
«Некоторые масла и жиры полезнее других и по-разному влияют на наше здоровье», — отметила она.
Насыщенные жиры следует ограничивать, и даже растительные масла, такие как кокосовое и пальмовое, содержат относительно больше насыщенных жиров по сравнению с большинством других растительных масел, говорит Кэй.
Однако всё чаще возникают споры о том, действительно ли насыщенные жиры повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и связанных с ними состояний. Некоторые эксперты утверждают, что исследования этой связи устарели, а более поздние данные свидетельствуют, что влияние насыщенных жиров на повышение уровня холестерина ЛПНП гораздо меньше, чем считалось ранее.
Хотя оливковое масло получило широкое распространение, специалисты продолжают изучать, как различные жиры и масла влияют на здоровье мозга.
Масло авокадо, аналогичное по составу жиров оливковому Extra virgin, имеет схожие полезные свойства. Исследование 2014 г. выявило, что масло авокадо улучшает сердечно-сосудистые показатели у крыс, которых кормили продуктами с высоким содержанием сахара. Плохое состояние сердечно-сосудистой системы связано с когнитивными проблемами.
Пальмовое масло также продемонстрировало значительную пользу для здоровья, а в одном из исследований было отмечено его сильное антиоксидантное действие. Антиоксиданты могут защищать клетки мозга от окислительного стресса и предотвращать их повреждение.
Окислительный стресс может нарушить нейрогенез — образование новых нейронов в мозге, что негативно сказывается на когнитивных функциях. Пальмовое масло, как и оливковое, богато антиоксидантом — олеиновой кислотой.
Кокосовое масло обладает всеми необходимыми защитными для мозга свойствами, включая снятие окислительного стресса, уменьшение воспаления нейронов и улучшение работы митохондрий, как показали исследования.
«Оливковое масло следует включать в рацион здорового питания, например, средиземноморской диеты», — сказала Кей.
Она добавила, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы «сделать окончательные выводы» о роли оливкового масла в профилактике и лечении заболеваний.
Джордж Ситронер пишет о здоровье и медицине, освещая такие темы, как рак, инфекционные заболевания и нейродегенеративные состояния. В 2020 году он был удостоен награды Media Orthopaedic Reporting Excellence (MORE) за статью о риске остеопороза у мужчин.
