Ранние арбузы могут «перекармливать» азотными удобрениями для ускорения их роста, что может привести к накоплению нитратов в организме человека, сообщила РИАМО врач-эксперт Вера Сережина. Нитраты могут преобразовываться в токсичные нитриты, вызывая кислородное голодание тканей и представляя угрозу здоровью, особенно для детей и людей с хроническими заболеваниями.
Несмотря на применение удобрений, смертельных отравлений нитратами не зафиксировано. Однако нитраты могут вызывать хроническую интоксикацию и онкологические заболевания, а соли тяжелых металлов — различные заболевания. Отравление пестицидами быстро проявляется и требует немедленного медицинского вмешательства
