Для приготовления рулетиков из баклажанов с сыром фетакса баклажан и зелень надо промыть. Рассольный сыр фетакса выложить в миску.
Баклажан нарезать ломтиками и немного посолить.
Обжарить на сковороде с растительным маслом ломтики баклажана с двух сторон.
Выложить баклажаны на блюдо, дать излишкам масла стечь.
Сыр фетакса смешать с мелко нашинкованным укропом в миске.
Намазать ломтики баклажанов сыром и свернуть рулетиками.
Выложить рулетики из баклажанов на блюдо с листьями салата и украсить ломтиками красного сладкого перца по желанию. Рулетики из баклажанов с сыром фетакса готовы. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
