Опубликованное в Canadian Journal of Cardiology (CJC) исследование показало, что замена обычного мяса на растительное помогает снизить уровень холестерина в крови. Производство растительного мяса включает множество этапов промышленной обработки, что делает его ультраобработанным продуктом. Потребление таких продуктов связано с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новое исследование выявило положительные аспекты растительного мяса.
Ученые проанализировали исследования, опубликованные с 1970 по 2023 год, и пришли к выводу, что разные виды растительного мяса имеют существенные различия в содержании питательных веществ. В целом, растительные альтернативы отличаются более благоприятным составом для сердца по сравнению с обычным мясом.
Исследования показали, что употребление растительного мяса способствует снижению уровня холестерина. Несмотря на то, что некоторые виды растительного мяса содержат большое количество соли, они не вызывают повышения кровяного давления.
Ученые пришли к выводу, что употребление растительного мяса может быть полезно для сердца. Однако существующие исследования недостаточно изучают долгосрочные риски инфарктов и инсультов. Поэтому требуются более продолжительные исследования.
