Итальянец будет выпускать в Волгодонске сыр моцарелла

Волгодонское молоко для изготовления этого сыра оказалось идеальным

 

На традиционном отчете главы администрации Волгодонска в этом году выступил инвестор из Италии Адриан Киузоро, который намерен запустить в Волгодонске производство сыра моцареллы. По словам итальянца, проект этот родился в Италии, но реализовываться будет в Волгодонске:

–  Мы с нашим другом Анатолием Ковалевым провели серьезное исследование: протестировали местное коровье, козье и овечье молоко, и оно оказалось высочайшего качества по вкусу, запаху и другим критериям. Кроме того, здесь идеальные климатические условия. Будем выпускать моцареллу, на которую традиционно высокий спрос не только в Волгодонске, но и во всем мире. А еще – паста фолатте, прессованные, кремообразные и другие сыры. Начать производство сыра в России непросто, т.к. не хватает многих компонентов – ферментов, сычуга. Мы все это будем завозить из Италии, а готовый сыр – поставлять в магазины и рестораны.

В Волгодонске проекту, который будет запущен уже на днях, намерены оказать всяческую поддержку, тем более что он входит  в список проектов по импортозамещению и внесен в реестр инвестиционных проектов Волгодонска.