Жаркая летняя погода традиционно вносит коррективы в пищевые привычки многих россиян. Люди начинают есть меньше и реже, отказываются от сладостей и других калорийных продуктов, сокращают употребление чая и кофе. Врач-диетолог, эксперт в области здорового питания сервиса Level Kitchen Татьяна Мещерякова рассказала изданию «Вести Подмосковья» о самых распространенных ошибках при составлении летнего рациона.
Для начала специалист объяснила, почему в жару реже хочется есть. Организм включает механизмы саморегуляции, контролирующие процессы теплообмена. Снижается выработка грелина - гормона, отвечающего за чувство голода. Поэтому многие едят 1-2 раза в день, отказываясь от разнообразного питания. «Это приводит либо к частому перееданию, либо к дефицитам белка, аминокислот, минералов, витаминов. В жару стоит рассчитывать небольшие порции по 300-400 граммов на 3-4 приема пищи», - посоветовала Мещерякова.
Еще одна ошибка - злоупотребление фруктами и ягодами. Они полезны, однако не в огромных количествах. Большинство содержащихся в них витаминов невозможно накопить и запасти на год вперед. От перебарщивания со свежими сочными плодами бывает аллергическая реакция или проблемы с ЖКТ. Организм не может справиться с большим количеством фруктовых кислот и клетчатки. Слизистые желудка и кишечника раздражаются, может произойти скачок сахара в крови. «Сезонные фрукты следует есть в разумных количествах - не больше 500 граммов в день. Фруктовые перекусы лучше делать отдельным приемом пищи без смешивания с мясом, птицей, рыбой и бобовыми. На ранние ягоды налегать не стоит - неизвестно, каким образом стимулировали их раннее созревание», - отметила врач.
Кроме того, в жару лучше отказаться от попыток заглушить жажду сладкой газировкой, пакетированными соками и сладким квасом. Эти напитки лишь усиливают ее. В большинстве подобных напитков содержится 9-15 граммов сахара на 100 граммов жидкости, что превышает безопасные нормы. «Летом стоит пить чистую слабоминерализованную воду без газа. Для поддержания нормального баланса рекомендуется 30 мл воды на 1 кг веса», - подытожила Татьяна Мещерякова.
