В недавнем исследовании, проведенном Университетом Кордовы, было обнаружено самое древнее вино в мире в неповрежденном римском мавзолее на юге Испании. Хосе Рафаэль Руис Арребола и его команда исследователей обнаружили белое вино в стеклянной погребальной урне, содержащей останки одного из мужчин, похороненных в мавзолее.
Древний мавзолей, обнаруженный в прошлом году, содержал останки пяти мужчин и двух женщин. Однако имена этих людей не были установлены. Стеклянная урна, в которой были найдены останки одного из мужчин, была заполнена жидкостью, которая сейчас имеет красноватый оттенок.
Для исследования идентичности жидкости исследователи проанализировали ее pH, органические вещества, минеральные соли и наличие химических соединений, которые могли возникнуть из контейнера из стекла или человеческих костей. В результате сравнения с современными винами региона Монтилья-Морилес, Херес и Санлукар, были обнаружены полифенолы в древней жидкости, что является характерным признаком современных вин.
Отсутствие сиреневой кислоты позволяет предположить, что это было белое вино, хотя со временем кислота могла разложиться. Дополнительно, обнаружены минеральные соли, соответствующие содержанию в белых винах, производимых в данном регионе, особенно в винах Монтилья-Морилес.
Это уникальное открытие позволит ученым лучше понять историю виноделия и культуру пития в древности. Кроме того, оно также подтверждает, что виноделие имело значительное значение в течение многих веков и являлось важной составляющей культурного наследия человечества.
Источник: 100 Дорог
