Вне зависимости от места обитания, рыба имеет множество полезных свойств. Она богата витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами и легкоусвояемым белком. Рыба положительно влияет на здоровье суставов, мозга и всего организма. Она замедляет процесс старения клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Морская vs речная рыба
Морская рыба обычно содержит больше жирных кислот, в то время как речная — больше белка и железа. Однако, когда морская рыба попадает на прилавки магазинов, она часто подвергается многократной заморозке, что снижает ее полезные свойства.
С речной рыбой связаны опасения, связанные с загрязнением водоемов. Моря и океаны тоже могут быть загрязнены, но основная концентрация вредных веществ обычно наблюдается ближе к береговой линии. Рыболовство в открытом море считается более безопасным.
Еще одна проблема — рыба, выращенная на фермах, даже морская, может содержать стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.
Самая полезная рыба
Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, которая выросла в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах. Особенно полезны следующие виды рыбы: дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, щука и окунь из речных водоёмов. Среди морепродуктов наиболее предпочтительны кальмары, так как их еще не научились выращивать искусственно.
Выбирая рыбу, важно обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
