Существует распространённое мнение о том, что ревень полезен для здоровья. Однако это утверждение не находит научного подтверждения.
В Европе ревень не используют в пищу из-за содержания в нём щавелевой кислоты. Она может оказывать вредное воздействие на организм человека.
В России же ревень продолжают продавать в магазинах и использовать для приготовления варенья, компотов и пирожных.
Щавелевая кислота, содержащаяся в ревене, может накапливаться в организме. Это может привести к образованию камней в почках. Поэтому врачи рекомендуют употреблять ревень с осторожностью, особенно людям с проблемами почек.
Несмотря на это, ревень богат витамином C, кальцием, магнием и другими полезными микроэлементами. Поэтому он остаётся популярным ингредиентом в традиционной русской кухне. Стоит помнить, что наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях растения.
