Напомним, рост цен на шоколад с начала 2024 года составил 15%. Средняя стоимость одной плитки шоколада — 304 рубля, подсчитал аналитический ресурс «Чек индекс». Ростовский кондитер София Алексеева рассказала корреспонденту RostovGazeta, что ее коллеги по ремеслу в регионе планируют поднимать цены на свою продукцию. «Почти каждый кондитер так или иначе работает с шоколадом. Он используется и как основной ингредиент, и как начинка, и как элемент декора. Самозанятые или ИП будут поднимать цены на десерты пропорционально росту стоимости шоколада», — замечает София Алексеева. Кондитер также предположила, что ассортимент десертов с шоколадом в Ростовской области может уменьшиться. «Чтобы не шокировать покупателей ценами на шоколадные сладости, есть два решения. Первое — немного поднять цены на всю продукцию, даже без шоколада, чтобы равномерно распределить подорожание и покрывать расходы на сырье. Второй — сократить ассортимент. Скорее всего, на дорогие десерты спрос уменьшиться, а так и отпадет потребность в закупке больших объемов шоколада», — добавляет эксперт. Ранее RostovGazeta писала о том, сколько сахара можно съедать в день.
