Витамин C — одна из причин появления на столах апельсинов и лимонов. Однако не во всех плодах одинаковое количество этого полезного элемента. Как рассказала изданию Daily Mail британский диетолог Тай Ибитойе, содержание витамина C в цитрусовых может меняться в зависимости от погодных условий и степени зрелости.
По словам диетолога, а она основывает свое мнение на результатах исследований ученых Нигерийского университета от 2017 года, «полуспелые» апельсины и лимоны отличаются максимальной концентрацией упомянутого витамина. Далее, когда фрукты созревают, становятся мягче и сочнее, процент снижается, при этом повышается доза сахара.
«По данным Национальной службы здравоохранения, витамин C играет жизненно важную роль в защитных свойствах клеток, поддержании здоровья кожи и костей и помощи в заживлении ран. Однако изменения в количестве витамина C настолько незначительны, что вряд ли окажут заметное влияние на ваше здоровье», — сказано в материале.
Гораздо важнее степени зрелости цитрусовых, отмечает диетолог, способ их приготовления и хранения. В шкафу, по ее данным, фрукты «медленно умирают», а полезные соединения в них постепенно расщепляются. Поэтому лучше держать их в холодильнике. Кроме того, если апельсин разрезать и оставить так, он тоже будет терять полезные свойства. В десерте, приготовленном в печи или на воде, витамина C останется еще меньше.
В заключении Тай Ибитойе предупредила, что переживать о ценности фруктов все-таки не стоит. Во-первых, во всех фруктах много пользы, во-вторых, взрослому человеку более чем достаточно одного апельсина, спелого или не очень.
Ранее 5-tv.ru рассказывал, почему желающим похудеть не стоит есть арбуз.
