Люблю пирог с нектаринами из-за того, что он готовится из доступных продуктов и без заморочек. Выпечка получается в меру сладкой, с воздушной серединкой и румяной корочкой. А миндальные лепестки делают корочку еще и хрустящей. Просто и так вкусно!
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога с нектаринами.
В глубокую миску просеять пшеничную муку. Всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать. Просеивание насытит муку кислородом и удалить комочки.
Подготовить нектарины для пирога.
Нектарины переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой и хорошо промыть. Еще раз сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.
Разрезать нектарины на две половинки и удалить косточки. Нарезать небольшими кусочками. По желанию нектарины можно очистить от кожицы.
Подобрать глубокую миску для замеса теста.
Вбить яйца. Всыпать сахар и ванильный сахар. Яйца перед использованием промыть проточной водой и обсушить салфеткой. Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина или пару капель ванильной эссенции.
Для взбивания понадобится миксер. У меня ручной, мощностью 500 ватт. Взбить содержимое миски до пышной светлой массы. Мне понадобилось 4-5 минут, чтобы яичная масса стала светлой и увеличилась в объеме.
Подготовить творог для пирога с нектаринами. Предварительно творог протереть через мелкое сито либо пробить блендером, чтобы сделать его структуру более однородной и гладкой.
Добавить творог. Взбить миксером пару минут, чтобы все ингредиенты соединились в одно целое.
Не переставая работать миксером, влить растительное масло. Использовать любое рафинированное. Можно взять растопленное сливочное масло.
В два-три приема всыпать муку вместе с разрыхлителем. Перемешать миксером до однородности, чтобы не было мучных комочков.
Тесто для пирога должно получится средней густоты.
Подготовить форму для запекания пирога с нектаринами. У меня металлическая разъемная форма диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелить пергаментом. Если не уверены в её качестве, можно смазать растительным маслом. Добавить тесто. Разровнять лопаткой.
Сверху выложить нарезанные нектарины, слегка вдавливая их в тесто.
Посыпать пирог миндальными лепестками. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться пирог на 45-60 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки, размера пирога и материала используемой формы.
Достать пирог с нектаринами из духовки и немного остудить в форме. После извлечь на решетку и оставить до полного остывания.
По желанию посыпать пирог сахарной пудрой и подавать к сладкому столу.
Пирог с нектаринами готов. Приятного чаепития!
