Сельдь водится почти во всех океанах мира, но лучшая — наша дальневосточная, тихоокеанская. Она и больше, и жирнее, и сочнее. Ну какой Новый год без сельди под шубой! А молодая картошка, нежная и чуть сладковатая, чудо как хороша с этой рыбкой! За что хабаровчане уважают селедку? Это невероятно питательный и полезный продукт. Независимо от того, выбирают ли её в качестве главного элемента блюда или просто в виде закуски, эта рыба способна значительно улучшить здоровье. Хабаровский врач-диетолог Вера Долгих рекомендуют есть рыбку не менее двух раз в неделю. Сельдь является ценным источником омега-3 жирных кислот. Рассмотрим некоторые из преимуществ сельди: Улучшение сердечно-сосудистой системы: Диетолог настоятельно рекомендуют включать рыбу в рацион из-за её способности уменьшать риск возникновения инсультов и инфарктов. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, помогают уменьшить аритмию и ускоренное сердцебиение. Польза для беременных женщин. Эти жирные кислоты играют ключевую роль в развитии мозга плода. — Дети, чьи матери ели рыбку хотя бы два раза в неделю во время беременности, имеют более высокий интеллект, хорошие поведенческие качества и лучшее общее развитие, — отмечает хабаровский врач. Помощь в основных функциях организма. Сельдь богата витамином B12, который способствует правильной работе мозга и поддерживает здоровье нервных клеток. В сочетании с фолатом (витамином B9), витамин B12 помогает организму в формировании красных кровяных клеток. Профилактика анемии. Сельдь является хорошим источником железа, необходимого для создания гемоглобина — компонента красных кровяных клеток, который помогает переносить кислород. Недостаток железа может привести к анемии, вызывающей усталость, головокружение и проблемы с дыханием. Пищевая ценность Сельдь — это кладезь нежирного белка и ценных питательных веществ. — Включая её в рацион, вы обеспечиваете своё тело необходимыми элементами для поддержания здоровья и полноценной работы всех систем организма, — говорит Вера Долгих. Источник полезного протеина и витаминов Эта рыба является одним из лучших источников нежирного белка, важного для поддержания здоровья мышц, кожи и волос. Каждая порция сельди весом в 85 граммов содержит внушительные 20 граммов белка. Но протеин — это только начало; сельдь богата множеством других полезных элементов. Богатый спектр питательных веществ Помимо белка, сельдь содержит массу ценных нутриентов, делающих её важным элементом здорового питания: — Омега-3 жирные кислоты: Эти незаменимые жирные кислоты обладают мощными противовоспалительными свойствами и способствуют здоровью сердца. Они помогают регулировать уровень холестерина и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний. — Витамин D: Критически важен для здоровья костей и зубов, а также поддержания иммунной системы. Витамин D помогает усваивать кальций, делая ваш скелет более крепким. — Селен: Минерал, участвующий в защите клеток от окислительного стресса и поддерживающий нормальную функцию щитовидной железы. — Железо: Элемент, важный для транспортировки кислорода в организме и поддержания общего уровня энергии. Сельдь — это не только вкусное, но и питательное дополнение к вашему рациону. Умеренное потребление этого деликатеса позволит вам наслаждаться его преимуществами без риска для здоровья. Маринованная сельдь: Праздник вкусов. Маринование является древним методом консервирования сельди. Маринованную версию этой рыбы употребляют по всему миру. Подобно свежей сельди, маринованная также богата полезными питательными веществами. Процесс маринования состоит из двух основных этапов. Сначала рыба обрабатывается солью, чтобы удалить влагу. Затем соль убирают, и сельдь погружают в маринад из уксуса, соли и сахара. На следующем этапе можно добавить различные специи для усиления вкуса, например перец горошком, лавровый лист, лук, горчицу, укроп. Почему хочется селедки? Если вдруг сильно захотелось сельди, это может сигнализировать о дефиците определённых полезных жиров в вашем организме. Отсутствие этих «правильных жиров» может проявляться в физиологических и эмоциональных проблемах, таких как сухость кожи, ломкость ногтей и повышенная раздражительность. Кому нельзя есть сельдь? Тем не менее, следует учитывать медицинские предостережения. Вера Долгих подчеркивает, что употребление сельди противопоказано при острых или хронических формах панкреатита. — Потребление жирной рыбы может усугубить воспаление поджелудочной железы. Также не рекомендуется есть сельдь при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, поскольку соленая и жирная пища может раздражать слизистую оболочку и способствовать обострению заболевания, — предостерегает доктор. Людям, страдающим от заболеваний почек или гипертонии, также не стоит есть много соленой рыбы. Сельдь содержит много натрия, что может повышать артериальное давление и задерживать жидкость в организме, что особенно вредно при этих состояниях. Гастриты и колиты, также требуют внимательного подхода к потреблению сельди. Помните, что каждому человеку важен индивидуальный подход. При наличии хронических заболеваний или недомоганий необходимо посоветоваться с доктором перед внесением изменений в рацион. Специалист сможет порекомендовать подходящую диету и помочь избежать возможных осложнений. И еще, 22 июня прогрессивная часть человечества отмечает День селедки.
