Сочный медальон из свиной вырезки в сочетании с нежным салатом из молодой капусты представляет собой идеальное блюдо для летнего обеда или ужина. Свиная вырезка, обжаренная с зеленым базиликом и чесноком, подается с легким салатом из молодой капусты, дополненным морковью и помидорами. Это блюдо объединяет ароматный, насыщенный вкус жареного мяса с свежестью овощей, создавая гармоничное и вкусное сочетание.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной вырезки
- Зеленый базилик (или фиолетовый базилик, петрушка)
- 4 зубчика чеснока
- Соль
- Перец
- Приправа для свинины
- Сафлоровое масло
- Рыжиковое масло
- 500 г моркови (для корейской моркови)
- 3 шт лука
- 300 г молодой капусты
- 200 г томатной пасты
- Соевый соус
- Полусладкое вино
- Сахар
- Лимонный сок
- Сливочное масло
Приготовление ужина из свинины и капусты:
Очистите свиную вырезку от лишних частей и пленок. Грубо нарежьте зеленый базилик и чеснок. Натрите свиную вырезку солью, перцем и приправой для свинины. Заверните ее в базилик и чеснок, упакуйте в пищевую пленку и оставьте на час для маринования.
Тонко нарежьте морковь, лук и молодую капусту. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук на сковороде с сафлоровым маслом до золотистого цвета. Смешайте капусту, морковь, помидоры и обжаренный лук. Заправьте рыжиковым маслом и посолите по вкусу.
Разогрейте сковороду и добавьте сафлоровое масло. Обжарьте медальоны со всех сторон до золотистой корочки. Заверните медальоны в пергамент и поместите в разогретую до 70°C духовку для тщательного пропекания внутри.
В сотейнике разогрейте концентрированный мясной бульон, добавьте вино и дайте ему выпариться. Посыпьте немного сахара, добавьте соевый соус, нарезанный чеснок и лимонный сок. Прокипятите 30 секунд. Процедите соус, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
3.
Видеорецепт приготовления ужина из свинины и капусты:
На тарелку выложите салат, сверху положите медальоны из свинины и полейте соусом. В качестве гарнира подойдет тонкий лаваш.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
