У владельцев огородов, выращивающих чеснок, нередко возникает вопрос, как использовать его стрелки. Выбрасывать их жалко: в них много пользы и аромата. Но стоит ли оставлять их для готовки, если они остаются жёсткими? На помощь приходит простой и универсальный метод переработки стрелок чеснока с помощью мясорубки.
Процесс предельно прост: стрелки чеснока нужно дважды пропустить через мясорубку, чтобы получилась нужная консистенция. Важно не использовать блендер, чтобы сохранить небольшие кусочки. Добавляем мелко нарезанный укроп в пропорции 1:1 по весу к чесночным стрелкам и крупную соль (на 100 грамм смеси 1 столовую ложку). Всё тщательно перемешиваем — и готово.
Разложите смесь по контейнерам и отправьте в морозильник. Зимой эта заготовка прекрасно сохраняет аромат чеснока при добавлении в первые блюда, тушение мяса и соусы. К тому же масса легко отламывается.
В свежем виде паста также отлично подходит как пряность для супов, как намазка с творогом или перекрученным салом. Смешайте её со сметаной — и получите чудесный соус к шашлыкам, пишет oka.fm.
Читайте также:
