Случаи массового отравления предотвратит только жесткий контроль.
Более 300 человек в Москве, Подмосковье, Нижнем Новгороде и Казани обратились за медицинской помощью с подозрением на ботулизм.
Почему в России происходят случаи массового пищевого отравления и как не допустить этого в будущем рассказала для aif.ru заместитель председателя комитета Госдумы по охране здоровья Татьяна Соломатина.
Уже установлено, что все заразившиеся ботулизмом употребляли накануне салаты из сервисов доставки, одним из ингредиентов которых является консервированная фасоль — именно этот продукт винят в вспышке тяжелого заболевания. Подобные случаи массового пищевого отравления довольно редки, последний раз схожая вспышка была 30 лет назад, тем не менее в среднем более 200 россиян ежегодно заражаются ботулизмом.
«Конечно, все зависит от качества тех продуктов, которые мы употребляем, — уверена Татьяна Соломатина. — В конкретном случае следственный комитет разберется, кто виновен — кухни готовой еды, где готовили салаты, или производители ингредиентов для них. Но это не первый случай массового пищевого отравления, а ведь здоровье людей — это самое ценное, мы должны оградить россиян от подобных инцидентов».
Надежно исключить возможность массовых пищевых отравлений в будущем можно, если все производители будут неукоснительно соблюдать действующие законы, нормы безопасности и технологические процессы. «Законодательно вся пищевая индустрия отрегулирована, — считает Татьяна Соломатина. — Все СанПиНы утверждены и при их соблюдении любые выпущенные продукты будут безопасны и качественны, вряд ли стоит дополнительно регулировать отрасль».
А вот контроль в рамках действующего законодательства необходимо ужесточать. «У нас не проводятся контрольные проверки, и, возможно, кто-то из предпринимателей на этом фоне расслабился, на каком-то этапе производства нарушил технологию и санитарные нормы, — допускает Татьяна Соломатина. — Поэтому необходимо проверить всю цепочку, по которой ботулотоксины попали в готовые салаты — поставщиков сырья, той же фасоли, производителей консервов и кухни готовой еды. При этом нужно проверить, кто и в каких условиях работает на этих кухнях, есть ли у них соответствующие разрешения».
Токсины ботулизма вырабатываются в бескислородной среде, поэтому, скорее всего, в конкретном случае ответственность лежит на производителе консервированной фасоли, хотя этот вопрос лежит в компетенции следователей. «Но, чтобы исключить подобные случаи в будущем, тщательно проверить нужно всех участников производственной цепочки. Недобросовестные предприниматели должны знать, что, погнавшись за прибылью и нарушив требования по безопасности, наказание наступит неизбежно», — заключила депутат.
