Даже при хранении в холодильнике продукты могут испортиться, и не всегда это можно определить по запаху. Об этом предупредил медицинский эксперт Сергей Симбирцев.
Перед употреблением продуктов из холодильника стоит проверить срок годности. Однако иногда это недостаточно. Для продуктов, которые были открыты и отправлены на хранение, важен также срок хранения после вскрытия упаковки.
Бактерии, вызывающие порчу продуктов, размножаются очень быстро. Некоторые виды могут удвоиться всего за 20 минут. Если приготовленная еда хранилась более 2 часов при комнатной температуре, риск отравления возрастает.
Холодильник (оптимальная температура от 0 до 5 градусов) замедляет размножение бактерий. Однако некоторые бактерии, например, листерии, могут расти даже при низкой температуре более 2 дней. Поэтому рекомендуется хранить остатки еды в холодильнике не более двух дней (если на упаковке не указано иное).
Если есть сомнения в состоянии продукта, лучше его выбросить. Кроме того, помните, что продукты, хранившиеся замороженными, также могут вызвать отравление, если не прошли предварительную обработку.
— Да, отравиться можно и при употреблении продуктов, которые хранились замороженными, — заявил кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский в интервью aif.ru.
Он добавил, что раздельное хранение овощей и фруктов от мяса, рыбы и полуфабрикатов также важно для предотвращения пищевых расстройств.
Также врач — терапевт-нутрициолог сети «Клиника Фомина» Екатерина Клищенко рассказала «Вечерней Москве», как правильно замораживать продукты питания, чтобы насладиться вкусом любимых ягод, фруктов и овощей вне их сезона, внести разнообразие в свой рацион и получить необходимые питательные вещества.
