Роскачество рассказало, как избежать заражения ботулизмом.
Для снижения рисков заражения ботулизмом при покупке консервов необходимо обращать внимание на маркировку и на банку, а при выборе готовой еды - следить за целостностью упаковки, рассказали РИА Новости в Роскачестве.В Роскачестве отметили, что эти бактерии обычно хорошо растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка (бобовые, мясные). Могут быть заражены колбасные изделия, консервы из рыбы, мяса, овощей и особенно грибов. Бактерия размножается, как правило, в герметичной емкости без кислорода - в том числе в жестяных консервах.На вкус и на вид зачастую нельзя определить наличие возбудителей ботулизма. Все же по мере размножения бактерий в продукте жестяная банка, если речь о консервах, или упаковка с готовым блюдом начнет вздуваться. Если речь об упаковке, то не обязательно факт вздутия указывает на признаки ботулизма, однако в любом случае означает, что продукт испорчен и его нельзя есть. И нельзя ни в коем случае употреблять консервы со вздутой крышкой, пояснила директор департамента испытаний Роскачества Лилия Котельникова. Эксперт напомнила, что не нужно употреблять консервы с истекшим сроком годности. Также следует внимательно изучить маркировку - должно насторожить, если текст смазан или содержит ошибки. Помимо этого, например, на маркировка фальсифицированных рыбных консервах выбита снаружи и цифры вдавлены внутрь, или нанесена краской, если цифры стираются - это подделка. В Роскачестве отметили, что при выборе готового блюда навынос или получении доставки важно также обратить внимание на маркировку, а вместе с тем и на целостность упаковки. Помимо этого, соусы к салатам должны храниться отдельно: блюдо, заправленное прямо в цеху, будет быстрее портиться. Относительно безопасности домашних заготовок в Роскачестве подчеркнули, что необходимо тщательно очищать овощи, грибы, а мясо подвергать тепловой обработке. Более безопасны маринады (с добавлением уксуса), чем просто соления. Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
