Вспышка ботулизма прокатилась по всей стране из-за отравления готовыми салатами из службы доставки. К сожалению, при всей популярности, они практически никак не контролируются. Об этом в интервью aif.ru рассказал бывший главный санитарный врач страны, заместитель президента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко.
«Это новая отрасль общественного питания, которая сейчас развивается. Появилась новая система хранения - вакуумная упаковка. Технология новая, которую еще нужно тщательно отработать специалистам. К новой отрасли ней нельзя применять требования, как ко всем остальным. Сейчас внедряются новые технологии. Условия приготовления, доставки, обеспечения людей готовой пищей совершенно новые. Поэтому, как говорится, в том, что сейчас происходит, много непонятного», - сказал Онищенко.
Он также отметил, что настолько масштабной вспышки ботулизма в стране он не помнит. Были отдельные заболевания, которые охватывали группы не более трех человек, но на этом все.
«Когда число перевалило за сотню - случай беспрецедентный. Выводы нужно делать очень серьезные», - сказал эксперт.
