Выращивая чеснок, многие задаются вопросом, как использовать его ароматные стрелки. Хоть они и полезны, их часто выбрасывают, так как при обычной готовке они могут оставаться жесткими. Но есть простой и универсальный способ их заготовки, который поможет сохранить аромат и вкус чеснока на протяжении всей зимы.
Для начала стрелки нужно дважды прокрутить через мясорубку, чтобы они хорошо измельчились, но при этом сохранили свою структуру, а не превратились в однородную массу, как в блендере. Затем к измельченным стрелкам добавляется мелко нарезанный укроп в пропорции 1:1 и крупная соль (1 ст. л. на 100 г смеси). Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Готовую смесь раскладывают по контейнерам и отправляют в морозилку. Зимой этот универсальный продукт можно использовать для придания аромата первым блюдам, тушеному мясу, соусам. Благодаря замораживанию, паста легко отделяется от контейнера и сохраняет все свои свойства.
Кроме того, чесночно-укропную пасту можно использовать и в свежем виде - как пряность в супы, намазку на творог или перекрученное сало, а также как основу для соуса к шашлыкам, смешав ее со сметаной.
Таким образом, заготовка чесночных стрелок с укропом - это отличный способ сохранить их аромат и полезные свойства на протяжении всей зимы и использовать в самых разных блюдах.
