Бриошь Булочка

Направления

• В небольшой миске смешайте теплое молоко и дрожжи. 
  Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена. 
  Это указывает на то, что дрожжи активны.
• В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
• Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте смесь яиц и дрожжей. 
  Перемешайте.
• Вымешивайте тесто около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. 
  Вы можете сделать это вручную или с помощью миксера с насадкой для теста.
• Постепенно добавляйте размягченное сливочное масло, по одному небольшому кусочку, замешивая до полного растворения. 
  Тесто может показаться липким, но по мере замеса оно станет более гладким.
• Как только масло полностью впитается, продолжайте месить, пока тесто не станет гладким, мягким и слегка липким. 
  Если оно слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
• Поместите тесто в чистую, смазанную маслом миску, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
• После первого подъема обомните тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха, затем накройте его и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
• Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
• Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части, чтобы получились отдельные булочки. 
  Сформируйте из каждой части шарик и поместите его на подготовленный противень, оставляя пространство между каждой булочкой.
• В небольшой миске приготовьте яичную жидкость, взбив яйцо и молоко. 
  Смажьте верх булочек яичной смесью.
• Выпекайте булочки-бриоши в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут глухими при постукивании по дну.
• Дайте булочкам остыть на решетке.