Какие растения можно есть
Сныть - один из самых распространенных сорняков на наших огородах. Однако, прежде чем спешить избавиться от нее, стоит хорошенько подумать. Эта трава не только имеет приятный вкус, но и содержит множество полезных веществ, необходимых нашему организму.
Сныть богата аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, А, биофлавоноидами, а также важными минеральными солями, такими как кальций, калий, медь, железо, марганец и кобальт. В народной медицине сныть ценится как отличный иммуномодулятор и онкопротектор, защищающий от развития рака. Она обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами, помогает нормализовать работу кишечника и снизить артериальное давление. Кроме того, сныть выводит токсины, оказывает успокаивающее действие и способствует заживлению ран.
Эту ценную траву можно употреблять в пищу самыми разными способами - в сыром, отварном, тушеном или сушеном виде. Из нее готовят салаты, супы, делают овощную икру, котлетки и даже бутербродную пасту. Гурманы по достоинству оценят и грузинское блюдо пхали, приготовленное на основе сныти.
Одуванчики: Полезные "сорняки"
Одуванчики - еще один пример съедобных "сорняков". В этих ярких цветах съедобно практически все - листья, семена, бутоны, стебли, соцветия и даже корни. Листья одуванчика богаты провитамином А, витаминами группы В, С, никотиновой кислотой, а также минералами - кальцием, магнием, калием, фосфором, марганцем и железом.
В прошлом веке одуванчик считался лучшим средством от цинги. Он улучшает пищеварение, работу почек, желчного пузыря и печени, усиливает аппетит. Одуванчик также полезен для профилактики и лечения атеросклероза, снимает отеки и помогает при интоксикации организма. Особенно ценен его сок, обладающий тонизирующим и общеукрепляющим действием.
Подорожник: Универсальное растение
Многие знают, что подорожник обладает антисептическими свойствами и его можно прикладывать к ранам. Но мало кто догадывается, что это растение также съедобно. Его можно употреблять в сыром виде, добавлять в салаты и супы, отваривать или консервировать. Листья подорожника богаты полезными микроэлементами - калием, кальцием, барием, магнием, витаминами С, К, А, а также биофлавоноидами и полисахаридами.
Таким образом, эти "сорные" растения, которые зачастую считаются вредными, на самом деле являются настоящими кладезями полезных веществ и могут с успехом использоваться в кулинарии и народной медицине. Сообщает doctis.ru.
