Бигус, или тушеная капуста с мясом, представляет собой классическое блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо, ароматные овощи и сладкий чернослив. Этот рецепт позволит вам приготовить бигус легко и без лишних усилий. Готовое блюдо получается насыщенным, ароматным и невероятно вкусным, а его приготовление займёт у вас всего полтора часа.
Ингредиенты: Мясо (говядина или другое) — 400 г Болгарский перец — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Капуста — 600 г Соль — 1 ч.л. Чёрный перец — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Вода — 100 мл Чернослив — 5-6 шт. Растительное масло — 2-3 ст.л.
Приготовление: Мясо нарежьте соломкой. Посолите (половина чайной ложки соли) и поперчите. Подготовьте овощи: болгарский перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте четверть кольцами, капусту нашинкуйте соломкой. В большой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
Добавьте к мясу лук и морковь, обжаривайте ещё 5-7 минут. Затем добавьте болгарский перец и капусту. Тушите на среднем огне, помешивая, около 10 минут. Добавьте лавровый лист, оставшуюся половину чайной ложки соли и чёрный перец по вкусу.
Влейте 100 мл воды, перемешайте. Добавьте промытый чернослив, слегка перемешав верхний слой, чтобы чернослив и лавровый лист спрятались. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45-50 минут, периодически помешивая.
Подавайте бигус горячим, например, с картофельным пюре.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
