Квашеная капуста, тушеная с перцем
Капуста тушится на свиной грудинке. Сладкий перец облагораживает кислый вкус капусты и делает ее очень вкусной.
Что надо:
- Грудинка свиная – 300г
- Лук репчатый – 1 крупная луковица.
- Капуста квашеная – 1 кг
- Перец болгарский – 4-5 шт.
- Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки
- Зеленый лук – 1 стебель
В моей квашеной капусте уже есть морковь и много специй, так что больше ничего не добавляла.
Приготовление:
Порезать грудинку небольшими кусочками и обжарить на умеренном огне (вытопить жир).
Порезать лук. Из перцев удалить семена и порезать их полосками. Добавить лук в сковороду к грудинке и потушить его до прозрачности.
Добавить перец и тушить 5 минут до мягкости.
Капусту отжать от рассола. Если очень кислая, то промыть холодной водой и отжать. Добавить в сковороду. Тушить под крышкой на небольшом огне. Время зависит от вашего вкуса. Любите, чтобы капуста хрустела – тушите 20-25 минут. Хотите помягче – добавьте еще 10 минут. Можно добавить 2-3 ст. ложки воды, чтобы капуста была сочнее.
В конце посыпать капусту порезанной зеленью и зеленым луком.
Капуста вкусная как самостоятельное блюдо, с кашами и картофелем, как начинка для пирогов и пирожков.
Приятного аппетита!