Квас – один из самых популярных и любимых летних напитков в России. Однако, некоторые покупатели выражают обеспокоенность относительно его качества и безопасности. Чтобы развеять эти сомнения, Роскачество провело серию всесторонних исследований кваса, продаваемого в российских магазинах, в период с 2017 по 2022 год.
Результаты последнего исследования 2022 года показали, что качество кваса остается стабильно высоким. Из 21 исследованной торговой марки, 16 напитков полностью соответствуют обязательным требованиям и даже превышают стандарты Роскачества. Эти квасы, такие как "Просто", "Очаковский", "Русский дар", "Лента", "Никола", "Хлебный край", "Букет Чувашии", "Опохмелофф", "Староминский", "ВкусВилл" и "Мясновъ Буфет", могут претендовать на получение российского Знака качества. Три других бренда - "Вятский", "Яхонт" и "Ржаной бочонок" - уже имеют этот престижный знак.
Важно отметить, что ни в одном из образцов не было обнаружено тяжелых металлов или нарушений микробиологических показателей. Однако, в квасах "Зеленая линия" и "Царские припасы" было выявлено превышение содержания этилового спирта, а также несоответствие требованиям ГОСТа по вкусу и аромату. Кроме того, на этикетках этих двух брендов была указана недостоверная информация о содержании углеводов.
Тем не менее, в целом, весь исследованный квас можно назвать натуральным продуктом, поскольку в нем не было обнаружено консервантов, а показатели летучих компонентов органических кислот и углекислого газа соответствовали норме.
1-е место
4-е последнее место
