Растительное масло, используемое для приготовления картошки, содержит жирные кислоты, которые могут способствовать развитию заболеваний.
Британские врачи утвержадют, что потребление картошки фри может быть столь же вредным для здоровья, как и курение сигарет. Исследование показало, что растительное масло, используемое для приготовления картошки фри, содержит полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые легко окисляются и могут способствовать развитию таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Об этом сообщается в статье, опубликованной Daily Mail.
При жарке в растительном масле образуются токсичные альдегиды, в том числе формальдегид, которые могут быть канцерогенными и раздражать ткани. Чем дольше и при более высокой температуре готовится продукт, тем больше токсинов образуется.
