Собственное производство колбасной и хлебобулочной продукции наладили на Центральном рынке. Сочинцы и гости курорта уже оценили качество товаров, хотя предприятие работает совсем недавно.
Колбаса местного производства на 100% состоит из свежего мяса. Его приобретают у кубанских фермеров. Сырье не замороженное, только охлажденное. Вся продукция соответствует ГОСТам, утверждают производители.
«В наши колбасы идет говядина 1 и 2 сорта, свинина полужирная и жирная. Докторскую колбасу готовим по старым традиционным рецептам еще советских времен, поддерживаем старые добрые вкусы», - рассказала главный технолог предприятия Светлана Вереженикова.
Пока в мясном цехе выпускают 15 видов продукции, но в планах расширить ассортимент до 35.
Что касается хлебобулочных и кондитерских изделий, все рецепты бездрожжевые. Мука также кубанская. Хлеб продавцы даже не успевают раскладывать, его сразу раскупают.
Готовую продукцию можно купить на самом Центральном рынке и на площади перед ним.
Открытие таких предприятий сейчас особенно актуально, считают власти города. «У нас стали появляться малые предприятия по производству продуктов. Например, рыболовецкие предприятия, мы выращиваем устриц, мидий», - прокомментировал глава города Анатолий Пахомов.
Заинтересовались местной продукцией и рестораторы. Компания уже заключила несколько договоров в Красной Поляне. В планах - расширение сети. В ближайшее время следующий магазин откроют на улице Навагинской.
