Гастрофестиваль «Курганская каралька» (0+) пройдет в ЦПКиО Кургана в эту субботу, 8-го июня. Уже подано около 30-ти заявок от мастеров кулинарии и выпечки, предприятий, которые представят свою продукцию.
Торговые ряды заработают в 10:00, а торжественное открытие «Курганской каральки» состоится в 12 часов. Пройдет концертная и игровая программа, где можно будет поучаствовать во флешмобах и выиграть брендовую продукцию. На фестивале будет бесплатная дегустация, рассказали на пресс-конференции в администрации города.
Кульминацией праздника станут мастер-классы от шеф-поваров и студентов Курганского техникума сервиса и технологий. Также будут работать интерактивные площадки. В 17:00 начнется праздник «День пивовара» (18+), площадку огородят и будут пускать только совершеннолетних. Компания «Зауральские напитки» проведет розыгрыш призов.
На пресс-конференции зампредседателя рабочей группы по реализации муниципальной программы «Любимый город» Людмила Дорофеева рассказала, что «корни» каральки находятся в Курганской области. В старину второе воскресенье после Пасхи называли «Каралишным воскресеньем»:
— Каралька как хлебобулочное изделие — оно разное. Оно и сладкое, оно и обрядовое, для свадьбы. Даже существовало у нас раньше Каралишное воскресенье, когда специально пекли каральку (постную) и шли в гости […] Обрядовая каралька - это и свадебная, и соленая. И рецепты приготовления каральки в Кургане в зависимости от района тоже были разные. Где-то каральку варили и потом запекли, где-то каральку жарили (Прослушать)
Рецепты изготовления курганской каральки известны с ХIХ века, рассказали в администрации. От распространенных на других территориях баранок и бубликов каралька отличается своей формой: тесто закручивают жгутом по кругу так, чтобы получились «рожки».
Фото: «Гастрономический фестиваль «Курганская каралька»» «ВКонтакте»
