Открытые консервы могут стать причиной пищевого отравления. Об этом Life рассказал доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Росбиотеха, к. т. н. Дмитрий Быстров.
Он отметил, что нужно с осторожностью относиться к консервам. В частности, никогда не есть их, если банка вздулась, а ее наполнение поменяло цвет или запах.
«Ботулотоксин может содержаться в мясных и овощных консервах, вяленой рыбе и ферментированных продуктах кустарного производства», — отметил эксперт.
Он добавил, что мясные консервы можно хранить открытыми в холодильнике не более трех суток, а рыбные — не более 24 часов. Причем лучше перекладывать их в стеклянную или пластиковую тару.
