На вкусовые характеристики главного летнего блюда — шашлыка — во многом влияет мангал, на котором готовится не только мясо, но также рыба, овощи, грибы, сыр. Чтобы не потратить деньги впустую, перед покупкой важно обратить внимание на важные характеристики этого приспособления для готовки. Основные правила выбора мангала перечислило издание «Узнай».
Самый распространенный вариант мангала — металлическая чаша-короб на стойках. Также используются жаровни-барбекю, газовые мангалы, каменные, тандыры, мангал под казан.
Перед приобретением приспособления стоит определиться с рядом аспектов:
Основа работы этих приспособлений одна и та же — еда жарится при помощи жара от тлеющих углей, но все-таки есть различия.
Выбирать размер жаровни нужно, исходя из следующих факторов:
Во втором случае лучше отдать предпочтение компактному варианту. Оптимальным может быть размер 125 сантиметров длиной и 45 сантиметров шириной. Идеален для средней компании, подходит для размещения до трех десятков шампуров.
Наиболее доступный вариант мангалов, которые разбираются. Такие мангалы обычно используются один раз, так как имеют низкое качество. Для готовки применяются готовые угли.
Прочность немного выше предыдущего варианта, но также не стоит ожидать, что жаровню получится использовать дольше одного весенне-летнего периода. Тоже используются готовые угли.
Эта толщина считается оптимальной, так как мангал не очень тяжелый, но качество уже достаточно хорошее. Жечь дрова в жаровне с этой толщиной не рекомендуется, есть риск, что дно прогорит.
Достаточно большой вес для транспортировки мангала этой толщины на природу. Часто такие жаровни имеют колесики. Если разжигать в нем древесину не очень часто, приспособление будет в хорошем состоянии до шести лет.
Для тех, кто разбирается в готовке мяса, такая толщина стенок мангала — оптимальная. Жаровня хорошо держит тепло, мясо получается идеальной прожарки, но остается сочным. Мангалы этого вида прочные, износостойкие. При использовании только готовых углей жаровня может радовать хозяев до восьми лет.
Модели такой толщины обычно стационарные, они не боятся износа, можно жечь дрова без опасения испортить мангал. Высокая цена, служат до десяти лет.
Наиболее дорогие стационарные модели, которые прослужат очень долго — до 15 лет. Востребованы среди профессионалов.