Если вы любите французский луковый суп, который подают с поджаренным хлебом. То вам понравится и эта курица в густом ароматном соусе. Подавайте ее со свежим хлебом, или с простым белым рисом. Рецептом поделились на сайте Aktuality.
Курица в луковом соусе
Ингредиенты:
- 4 филе куриных бедрышек с кожей, или две куриные грудки (тоже с кожей)
- сушеный чеснок
- тимьян
- оливковое масло
- сливочное масло
- 3 луковицы среднего размера
- мука – 2 ст. л.;
- мясной бульон – 50 мл;
- 4 ломтика сыра Эмменталь;
- соль, молотый черный перец.
Приготовление:
- Курицу надрежьте крест-накрест на коже, посолите и приправьте с обеих сторон.
- Посыпьте верхнюю часть с кожей сушеным чесноком и тимьяном.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте на нем мясо (начиная со стороны кожи) примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Чтобы мясо был практически готово, когда положите его на тарелку.
- Добавьте в сковороду сливочное масло и тонко нарезанный лук, слегка посыпьте солью и обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока оно не начнет карамелизироваться — примерно 15-20 минут.
- Затем смешиваем муку с золотистым луком, немного обжариваем и вливаем бульон, по вкусу можно добавить ароматный тимьян.
- Верните обжаренную курицу в кипящий соус и готовьте на слабом огне около 10 минут.
- Выложите ломтики эмменталя на мягкие кусочки курицы, накройте сковороду и нагревайте еще минуту-две, пока сыр не расплавится и не растечется.
Курица в луковом соусе готова.
