У вас нет чипсов, которые радуют ваш вкус, как кожа лосося? Нет, вы не чудак — хрустящая карамелизированная кожица лосося не только вкусна, но и является источником жирных кислот омега-3, минералов и витаминов.
Как только вы откроете для себя изысканную кремовую текстуру лосось навсегда завоевал ваши вкусовые рецепторы. Мы полностью понимаем. Лосось — одна из самых полезных и популярных рыб… Но у вас есть маленький секрет — вы любите хрустящую кожуру сверху и отсутствие чипсов, которые вас так радуют. И мы это понимаем.
Хорошая новость: если вам нравится кожа лосося, нет никаких причин ее выбрасывать. Фактически, кожа лосося известна как отличный источник минералов, жирных кислот омега-3 и других питательных веществ.
Возможно, вам будет интересно…
Весна на тарелке: лазанья со спаржей и лососем
рецепты
Итак, для установления материала можно обязательно съесть кожу лосося. Он не только имеет самую высокую концентрацию омега-3 жирные кислоты, но он богат витаминами D и B. Многие люди даже считают эту часть лосося своей любимой из-за ее вкуса, текстуры и питательных веществ.
Готовите ли вы стейки, филе или целые куски лосося, свежие или замороженные, кожа лосося съедобна. В некоторых суши-барах также популярен ролл из хрустящей кожицы лосося.
Кожа лосося съедобна как в свежем, так и в замороженном виде.
фото: Шаттерсток
Кожа лосося содержит вышеупомянутые питательные вещества, а также натуральный рыбий жир, который, согласно исследованиям клиники Майо, может помочь снизить уровень холестерина и высокое кровяное давление, облегчить боль, вызванную артритом, и предотвратить сердечные заболевания. Серая зона лосося, прямо между кожей и розовой мякотью, также богата питательными веществами и жирными кислотами омега-3.
Шкурку лосося легко приготовить вместе с рыбой. Или просто обжарьте лосося на сильном огне кожей вниз до карамелизации. Сначала кажется, что он прилипает к сковороде, но уже через 3 минуты он отделится и останется хрустящим.
Прежде чем положить в кастрюлю, убедитесь, что кожа лосося чистая. полностью сухой (постукивая бумажным или кухонным полотенцем). Некоторые повара также любят слегка надрезать кожуру, чтобы улучшить ее текстуру. Только будьте осторожны, чтобы не порезать мясо.
Сделайте надрез ножом под началом кожи и аккуратно потяните, «извиваясь» рыбу.
фото: Иван Самков/pexels
Вскипятите кастрюлю с водой и осторожно залейте горячей водой кожу лосося. Кожа немного расслабится, и вы сможете практически пальцами снять ее с мяса.
Сначала проверьте на небольшой части лосося, чтобы убедиться, что вода достаточно горячая, чтобы отделить кожу от плоти. Если нет, повторите с большим количеством горячей воды, и в конечном итоге вы легко полностью удалите ее. Также можно сделать надрез поварским ножом под началом кожи и аккуратно потянуть, одновременно «извивая» рыбу.
Слишком сложно? Попросите продавца рыбы сделать это за вас. Приготовьте его дома, чтобы он был хрустящим, или, если вы не его фанат, обезводите его, чтобы ваш питомец получил полезную закуску.
Читайте больше полезных советов!
Возможно, вам будет интересно…
Мы знаем, как приготовить семгу в микроволновке.
рецепты
Возможно, вам будет интересно…
Как очистить рыбу даже от самых мелких костей
Кладовая
The post Вот почему кожа лосося должна быть в вашем меню… appeared first on Омутнинские Вести.
