Для лучшего вкуса в ущерб здоровью
Хотя сахар является одним из основных питательных веществ наряду с белками и жирами, нам следует более осторожно относиться к его потреблению. Мы относим его к категории углеводов, при этом под этим термином можно представить простые сахара из фруктов, в дальнейшем состоящие из злаков и рафинированные в виде классического кристаллического сахара или сахарной пудры. Первая категория углеводов – быстрый и безопасный источник энергии. Сложные углеводы, напротив, расщепляются медленнее и защищают организм от резких приливов энергии и перепадов настроения. К последней группе относятся напитки, десерты, торты, шоколад и многие сладости. В этом контексте мы также часто используем термин «добавленный сахар», поскольку его добавляют искусственно в отдельные виды продуктов питания.
Неоправданно сладкая жизнь
Жизнь без углеводов невозможна. Они представляют собой важный источник энергии. Однако жизнь без добавления сахара – это нечто другое. Ради интереса можем посмотреть на его потребление в Соединённых Штатах Америки. По данным Американской кардиологической ассоциации, американцы потребляют в среднем 77 граммов добавленного сахара каждый день, что в три раза превышает рекомендуемую дневную норму для женщины. Например, в одну чайную ложку умещается четыре грамма сахара. Итак, если спроецировать американское потребление сахара на чайные ложки, мы также будем наполнять им полстакана в день.
Больше сладостей, хуже память
В отличие от натурального сахара, добавленный сахар также входит в состав сиропов, обработанных пищевых продуктов и фаст-фуда. Поскольку он улучшает вкус еды, его задача — привлечь как можно больше людей. Однако то, что полезно для наших вкусовых рецепторов, вредно для общего состояния здоровья организма. Например, издание Harvard Health Publishing сообщает, что повышенное потребление, особенно добавленного сахара, связано с увеличением веса, диабетом и жировой болезнью печени. Клиника Майо, напротив, предупреждает, что чрезмерное употребление классического рафинированного сахара приводит к повышению уровня жира в организме, существует риск развития некоторых видов рака, а у пожилых людей могут возникнуть проблемы с памятью.
Негативные последствия, такие как курение и стресс.
Исследователи обнаружили, что ограничение потребления добавленного сахара в течение тридцати дней приводит к изменению состояния здоровья. Прежде всего, происходит уменьшение воспаления, которое связано с хроническими заболеваниями. По данным исследований, хроническое воспаление затрагивает до 125 миллионов американцев и является причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний, артрита и болезни Альцгеймера. Согласно исследованиям, чрезмерное употребление добавленного сахара оказывает на организм такое же негативное воздействие, как, например, курение, алкоголь, ожирение или хронический стресс.
Почему он питает рак?
Недавнее исследование, опубликованное Американским журналом клинического питания, показывает, что потребление рафинированного сахара также связано с возникновением некоторых видов рака, особенно рака молочной железы. По мнению диетолога Эллисон Таллман, сахар оказывает разрушительное воздействие на организм. «Добавленный сахар «питает» раковые клетки, даже те, у которых уже есть рак», — рассказывает эксперт Verywellfit.com. По ее словам, добавленный сахар также входит в состав неприметных продуктов, таких как чипсы или печенье, а их чрезмерное употребление вызывает недомогание и усталость. «Отказываясь от этих продуктов и, следовательно, от сахара, мы, вероятно, пополним запасы энергии и почувствуем себя лучше, чем когда-либо», — добавляет он.
Вплоть до депрессии и тревоги
Исследования показывают, что умеренное употребление сахара также помогает пищеварительной системе. Добавленный сахар отрицательно влияет на микрофлору кишечника, так как снижает выработку полезных бактерий. «Рафинированный сахар питает вредные бактерии в кишечнике, что может привести к проблемам с пищеварением», — объясняет Дженни Аскью из Клиники питания для здоровья пищеварительной системы. Как он далее объясняет, сахар способствует росту вредных бактерий, что в конечном итоге вызывает головные боли и сыпь, а также расстройство желудка. Наконец, разумное потребление этого вещества также влияет на наше психическое состояние. Согласно недавним исследованиям, потребление рафинированного сахара связано с более высоким риском депрессии. Диета с высоким содержанием сахара может вызвать функциональные изменения в мозге, которые приводят к негативным эмоциональным состояниям и тревоге.