Первый одуванчики расцвели в краевой столице. Это растение, хоть и имеет не самую лучшую репутацию среди садоводов, тем не менее, обладает значительными полезными свойствами, начиная от антиоксидантов и заканчивая снижением уровня сахара в крови. Можно ли употреблять в пищу одуванчик? Ответ — да. По словам хабаровского врача-диетолога Веры Долгих, эта зелень, а не только безопасна для употребления, но и обладает множеством здоровьесберегающих преимуществ. — Все части растения, от жёлтых цветков до корней, съедобны. Зелёные листья идеально подходят для добавления в салаты, бутерброды или омлеты, — уверена Вера Долгих. Перед тем как включить зелень одуванчика в свой рацион, стоит учитывать важный моментов. Проверьте наличие аллергических реакций, особенно если у вас есть чувствительность к другим растениям таким как амброзия, бархатцы, хризантемы или ромашки. Хотя употребление зелени одуванчика в обычных пищевых количествах считается безопасным, о воздействии больших его доз пока известно мало. Особенно, это касается беременных или кормящих женщин Польза. — Это растение снижает уровень сахара в крови, что может быть особенно полезно для людей с диабетом 2 типа. Одуванчик обладает диуретическим эффектом, благодаря высокому содержанию калия. Этот цветок может снижать артериальное давление и — уменьшать воспаления, защищает клетки от повреждений с помощью антиоксидантов, которые поддерживают иммунную систему и уменьшают риск развития рака и метаболических нарушений, поддерживают нормальный уровень холестерина, — рассказала хабаровский врач. Питательность. Одуванчик весьма питателен, он обогатит организм витаминами и минералами. Считается, что это одна из самых питательных видом зелени. При этом в сыром виде это растением, помимо 25 калорий на чашку, содержит: Кальций: 103 мг Фолат: 14,8 мкг Железо: 1,7 мг Калий: 218 мг Витамин А: 279 мкг Витамин С: 19,2 мг Как употреблять? Возможно, вас заинтересовала идея попробовать одуванчик из-за его полезных свойств. Вы можете задаться вопросом, какой у него вкус? Он имеет горький вкус, но его можно смягчить. Для менее горького вкуса рекомендуется использовать молодые листья, избегая старых. Вы можете собрать эту зелень у себя на дачном участке или в тайге, но будьте осторожны: убедитесь, что она не подвергалась химической обработке и не находится рядом с дорогами или местами выгула домашних животных. Что касается приготовления одуванчика, то есть несколько способов: Зелень хорошо сочетается с салатом. Можно предварительно отварить листья на протяжении пяти минут, а затем обжарить их на сковороде с оливковым маслом и чесноком, а можно запечь в духовке с оливковым маслом и специями до получения хрустящей текстуры. Говорят, что это растение — отличная альтернатива капусту во щах. Есть гурманы, которые добавляют эту зелень в яичницу или делают соки. Она хорошо сочетается с огурцами и яблоками, которые помогут уравновесить горький вкус. Экспериментируйте, заменяя зелень одуванчика в ваших любимых рецептах. Это добавит новизну в ваше меню и обогатит организм питательными веществами.
