Несмотря на то, что Углич только несколько лет назад был официально принят в маршрут «Золотое кольцо», всегда был одним из популярнейших городов маршрута. Ведь именно здесь случилось несчастье с малолетним царевичем Дмитрием, повлекшее за собой Смутные времена и появление самозванцев, претендующих на царский трон. Но небольшой старинный городок интересен туристам не только своей древней историей. Здесь, на территории действующей ГЭС, расположен Центральный музей истории гидроэнергетики России.
Еще одним музеем пополнился Углич к новому туристическому сезону – на территории Угличского сыродельно-молочного завода (УСМЗ) открылся музей «СырКультПросвет».
История сыроварения в Угличе начинается еще с 19 века, этот город стал местом рождения отечественного сыроделия. Угличский сыродельно-молочный завод был построен в 1935 году по инициативе Анастаса Микояна. С тех пор угличские сыры долгое время были на столах советских людей. Завод тяжело пережил 90-е годы и от производства практически ничего не осталось. Но в 2018 году завод вошел в состав агропромышленного холдинга «АгриВолга», который в течение 2 лет завершил масштабную модернизацию. И теперь угличские сыры, производящиеся на самом современном оборудовании, вновь завоевывают сердца и желудки потребителей.
«Когда нам достался обанкротившийся сырзавод, и мы познакомились с богатейшей историей сыроделия Углича и России, мы поняли, что просто не имеем права перелистнуть последнюю страницу и не развивать эту историю дальше. Поэтому наряду с развитием и возрождением именно угличского сыроделия мы решили создать наш музей», - рассказал председатель совета директоров группы компаний «Агранта» Сергей Бачин, отметив, что аналогов такому музейному комплексу нет во всем мире.
Экспозиция музея «СырКультПросвет» начинается в фойе, здесь можно увидеть образцы старого оборудования, которые напоминают некие космические корабли. Здесь же к космической тематике посетителя отсылают и мозаичные панно, и не случайно. Именно Угличский сыр первым среди всех сыров мира побывал в космосе - в 1961 году с Юрием Гагариным в космос отправились и 63 тубы специального космического питания, и одна из них была наполнена Угличским сыром.
В музее гостям расскажут об истории сыра и сыроделия, в том числе и об истоках русской школы сыроварения, которую основал и развивал в конце 19 века Николай Верещагин, о так называемом «сырном треугольнике», который соединил места Едимоново в Тверской области, Углич и Коприно в Ярославской области.
Сейчас УСМЗ стал естественным продолжателем российской сыроварной традиции, и идя по большому променаду второго этажа, через большие панорамные стеклянные стены можно своими глазами увидеть весь процесс производства сыра, а экскурсовод пояснит каждый этап производства.
Посетители музея смогут изучить интересные документы и артефакты, познакомиться с необычными фактами о сыре и о происхождении слова «сыр», рецептами сыра разных стран. В интерактивном пространстве-здании бывшей «молокоприемки» можно будет создать свою упаковку сыра в лаборатории, посмотреть тематические фильмы в кинотеатре, а также сделать фото на память в оригинальной фотозоне.
В дегустационном зале под руководством сырного сомелье гости музея насладятся коллекцией традиционных и органических сыров УСМЗ.
Гостей также ждет ресторан «СырБор», в котором можно угоститься авторскими блюдами с Угличским сыром от известного российского ресторатора, бренд-шефа Григория Мосина.
Кстати, если вы всерьез заинтересовались историей российского сыроварения, много интересного можно почерпнуть в книге «Сага о русском сыре», подготовленной и выпущенной УСМЗ.
