В этих кашах не только не сохранилось ничего полезного, но они вредят здоровью, потому что в них очень много сахара, к тому же производители используют консерванты и подсластители – так считают противники каш, не требующих варки.
Чтобы понять, обоснованны ли эти опасения, специалисты Роскачества изучили каши 16 торговых марок каш быстрого приготовления.
Безопасно ли есть эти каши?
Нитраты и токсины. Эксперты не выявили превышения установленных норм нитратов и токсинов
Пестициды. В рамках исследования проведено тестирование на 397 пестицидов. Обязательным требованиям соответствует вся исследованная продукция. Тем не менее в каше 2 ТМ обнаружили следовые количества пестицидов: в одной каше – карбендазим (фунгицид), а во второй – малатион (инсектицид).
Перечисленные выше пестициды не нормируются техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, поэтому их наличие в каше не нарушает требований законодательства. Однако, согласно опережающим требованиям стандарта Роскачества, товар, в котором выявлены пестициды (даже в следовых количествах), не может претендовать на получение российского Знака качества.
Зараженность вредителями. Ни в одной из исследованных нами каш не выявили зараженность вредителями.
Показатели микробиологической безопасности. Эксперты не выявили несоответствий . В продуктах не обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, S. aureus. Дрожжи и плесени также не выявлены.
Однако в кашах 5 ТМ – «Красная ложка», «Моя Овсянушка», «Ого!», «Увелка» и «О’кей Daily» – обнаружили превышение норм по содержанию восковой бациллы. Эти бациллы вызывают у людей желудочные заболевания (диарею и др.), а также септицемию, эндокардит, поражения центральной нервной системы. Заболевание, как правило, непродолжительное и прекращается без какого-либо лечения, однако зарегистрированы также и единичные смертельные случаи.
Эффект Роскачества
По итогам исследования информация о выявленных нарушениях направлена производителям, а также продавцам данных товаров. Проинформированы торговые сети и маркетплейсы.
Производитель каши торговых марок «Увелка» и «Моя Овсянушка» сообщил о проведении корректирующих мероприятий на производстве и направил заявки на проведение повторных исследований на обе торговые марки.
Производитель каши «Красная ложка» сообщил о проведении внутреннего контроля. Кроме этого, пересмотрел и откорректировал маркировку на упаковке.
Маркетплейс «Озон» скрыл карточку товара марки «Ого!».
Торговая сеть «О’кей» провела внутреннюю работу с поставщиком
Можно ли давать детям каши, не требующие варки?
Депутат Госдумы, педиатр Татьяна Буцкая:
Овсяная каша, которая заливается кипятком или варится не дольше пяти минут, быстро переваривается организмом, что приводит к резкому всплеску уровня глюкозы в крови, а затем уровень глюкозы быстро снижается, и возникает чувство голода. Происходит это потому, что эти каши делают из хлопьев, очищенных от отрубей и зародышей. Кроме того, хлопья еще режут и пропаривают. В результате в получившейся овсяной массе остается только эндосперм , практически полностью состоящий из быстрых углеводов, поэтому уровень глюкозы в крови и «скачет». Такие завтраки рекомендую дополнять белковым продуктом – кусочком сыра, яйцом, йогуртом, творожком. В этом случае чувство голода появится у школьника ближе к обеду.
Если у ребенка лишний вес, как говорит Буцкая, то «быстрые каши» – нежелательный для него продукт. Остальным можно давать такие каши 2–3 раза в месяц (кстати, я бы рекомендовала давать такие каши после 7 лет, не раньше).
Еще один важный момент – каши быстрого приготовления бывают очень сладкими, поэтому при покупке внимательно читайте состав продукта. Идеально, если сахара нет в составе или сахар на последнем месте в списке. А еще при составлении меню ребенка не забывайте одно из главных правил классической диетологии: чем меню разнообразнее, тем лучше.
