Хотя силикон на наших кухнях появился совсем недавно, мы к нему быстро и легко привыкли. Формы для выпечки, лопаточки, скребки, кухонные принадлежности, силиконовые перчатки, коврики для кастрюль, «доски» для теста, скалки, миски, контейнеры для хранения продуктов и аксессуары для кухонной техники… На кухне много помощников из силикона. Из морозильной камеры силиконовую форму и содержимое можно сразу отправить в микроволновую печь или духовку.
Материал не дает усадки, не меняет форму, не трескается, не трескается при изменении температуры… И в то же время он гибок. Маффины, бабовка, чехол для торта, все из него можно сложить безопасно и особо не повредив творение хозяйки. Потому что силиконовые формы для выпечки антипригарные.
Силиконы не поглощают микроволны, но, как и вся посуда, пригодная для использования в микроволновой печи, они могут нагреваться при контакте с нагретой пищей.
Поскольку силиконы химически инертны, их можно мыть в посудомоечной машине, им не навредят даже едкие моющие средства.
Однако силиконовые формы нельзя использовать для желе или холодца, погружение формы в ванну с теплой водой не приведет к выделению желатина, ведь силикон является термоизолятором – через него не проникает тепло.
Уникальные свойства силикона.
Мы понимаем, что на кухне силикон выдерживает температуру от -40°C до примерно 250°C. Однако точная термостойкость может зависеть от конкретного типа силикона, из которого изготовлены помощники. «На наш рынок должна поступать только сертифицированная продукция, прошедшая проверку на безопасность для здоровья. Если вы хотите воспользоваться преимуществами этого материала и не рисковать возможным негативным влиянием на здоровье, рекомендую покупать силиконовую посуду для кухни только в проверенных магазинах, от проверенных брендов и с сертификатом ЕС, а это значит, что и товар, и его качество Материал соответствует европейским стандартам качества и безопасности», — рекомендует Ладислав Елен, эксперт по кухне из Ореси.
Поэтому при выборе силиконовой кухонной посуды важно следовать рекомендациям производителя, в которых обычно указана максимальная температура, которую выдерживает изделие. Также важно помнить, что под воздействием высоких температур материал может изнашиваться и терять свои свойства.
Берегись этого
Однако существуют определенные ситуации, когда силикон на кухне может быть опасен. Например, если силиконовые изделия уничтожить, они могут оказаться токсичными и выделять в пищу вредные вещества. Кроме того, если силикон используется при очень высоких температурах, он может начать разрушаться и распадаться, что также может стать причиной выделения токсичных веществ.
Поэтому важно обращать внимание на качество и сертификацию силикона. Некоторые дешевые силиконовые изделия могут содержать примеси или токсичные соединения, которые не следует контактировать с пищевыми продуктами. Поэтому желательно инвестировать в качественный и проверенный силикон. «Если у вас на кухне есть качественные силиконовые помощники, они не повреждены и вы используете их в соответствии с инструкциями производителя, это нормально», — добавляет Ладислав Елен.
Что влияет на (не)безопасность силикона
- Качество продукта – это может повлиять на безопасность использования. Доверяйте только проверенным брендам и покупайте у проверенных продавцов.
- Температура использования — силиконовую кухонную утварь можно безопасно использовать при температуре до 250 градусов по Цельсию. Важно придерживаться этих рекомендаций и не использовать силиконовую посуду при слишком высоких температурах, это может привести к повреждению материала и выделению опасных веществ.
- Использование в воде: Силиконовую посуду нельзя использовать при приготовлении пищи в кастрюле с водой, поскольку она может вступить в контакт с горячей водой и выделить опасные вещества.
- Использование с металлическими инструментами: Силиконовую посуду нельзя использовать с металлическими инструментами, так как это может повредить материал и выделить опасные вещества.
- Хранилище: Силиконовую посуду следует хранить в сухом и чистом месте, чтобы свести к минимуму риск роста бактерий и плесени.
- Очистка: Силиконовую посуду следует регулярно чистить, чтобы свести к минимуму риск роста бактерий и плесени.