Сморчки считаются одними из самых ранних грибов. В них содержится большое количество витаминов А, В1 и В2, D, а также фосфора, кальция и калия, сообщила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с Life. По словам специалиста, сморчки являются условно съедобными грибами. Перед употреблением их обязательно нужно варить не менее 10–15 минут и только после этого жарить, тушить или добавлять в супы. Кашух отметила, что иногда грибники путают сморчки с ядовитым строчком обыкновенным. Он содержит сильный яд — гельвелловую кислоту, которая выводит из строя печень и нарушает работу сердца.
