Польза томатов при термической обработке только растет. Таким образом томатный сок становится намного полезнее свежих плодов, сообщила эксперт Международного института интегративной нутрициологии (МИИН) Ксения Уваровская в беседе с РИАМО. По словам специалиста, после нагревания протертой массы в томатах увеличивается биодоступность витамина К и ликопина. Эти вещества способствуют укреплению иммунитета, поддержке работы желудка и здоровью кожи. Пользу томатного сока можно увеличить в разы, если сочетать его с оливковом маслом, семенами и орехами, а также чесноком и соей, отметила Уваровская.
