Почему необходимо замачивать фундук перед употреблением?

Выход один: промокнуть. Если замочить фундук, он избавится от вредной кислоты. Но это касается не только фундука.

Вот как замачивать различные виды семян и орехов.

1. Фундук – 8 часов;

2. Пекан – 8 часов;

3. Миндаль – 12 часов;

4. Макадамия – 4 часа;

5. Семена тыквы – 7 часов;

6. Кедровые орехи – 8 часов;

7. Кешью – 6 часов;

8. Орехи – 8 часов;

9. Семена люцерны – 12 часов;

10. Льняное семя – 6 часов;

11. Семена брокколи – 8 часов.

И не забывайте: если вы хотите долго и тщательно замачивать орехи, воду в посуде следует менять каждые 8 ​​часов.

Зачем замачивать фундук?

Когда кто-то покупает необработанные орехи на рынке или в магазине или собирает их в дикой природе, плоды находятся в стадии покоя. Такое состояние еще называют латентным. Если употреблять такой орех, он не усваивается организмом, а выводится из него практически в неизмененном виде.

Кому можно и кому нельзя есть фундук

Методы разрушения ингибиторов

Орехи – настоящая сокровищница питательных веществ и витаминов. Однако есть способ удалить ингибиторы ферментов, мешающие их всасыванию. Это замачивание.

Благодаря этому ингибиторы безопасно разрушаются, а количество полезных ферментов увеличивается в два раза. Если вы замачиваете семена правильно, механизм прорастания запускается внутри.

При замачивании фундука сложные вещества начинают превращаться в простые. Все элементы, находящиеся внутри зародыша в стационарном состоянии спячки, активируются и вступают в дальнейший рост.

Для человеческого организма такой продукт становится более удобным для пищеварения. Фундук приобретает приятный натуральный вкус. Это осуществляется путем вымывания ингибиторов, которые заменяются следующими видами питательных веществ:

— макроэлементы;

— микроэлементы;

— флавоноиды;

— витамины;

— антиоксиданты;

— полезные ферменты.

Все эти вещества сконцентрированы в живых тканях растений. Но есть кое-что еще.

Чтобы проверить, не обрабатывался ли фундук химикатами или убедиться в отсутствии гнили, плесени и насекомых, повреждающих его изнутри, следует его также замочить. Если они испорчены или долго хранились неправильно, после замачивания они просто окажутся испорченными. Такой фундук по цвету сильно отличается от здорового.

Для каких людей вреден фундук?

Как замочить фундук?

Залейте горсть сырого фундука чистой водой в подходящей емкости. Вы оставляете их так на 8 часов. Слейте воду и еще раз промойте орехи. Вы кладете их в один слой на полотенце, чтобы они высохли естественным путем.

Чтобы насладиться вкусным и полезным продуктом, не обязательно ждать появления ростков. Процесс замачивания орехов – не только фундука, но и любых других, требует лишь пробуждения семени, а также активации его прорастания.

После появления ростков количество необходимых для здоровья человека питательных веществ, минералов и витаминов начинает резко уменьшаться по той простой причине, что плод тратит их на свои цели – на рост. Поэтому не следует ждать появления ростков, а следует лишь побудить их начать процесс этого появления, не дожидаясь, пока они войдут в него.

После замачивания орехи хранят в холодильнике. Лучше всего употребить их в течение трех дней. Если их высушить и хранить в герметичной таре, они сохранят все свои полезные свойства, а также безупречный вкус в течение недели.