Если вы приготовили их, но они не получились, не волнуйтесь, в этом рецепте нет ничего плохого.
Вареники со сливами – старинное лакомство, украсившее детство каждого.
Сегодня существует много разных рецептов начинки вареников, но эти со сливами – абсолютная классика.
Чтобы тесто получилось мягким, самое главное хорошо размять картофель и не добавлять много муки.
Не используйте миксер, а делайте все тестомесом. масло является обязательным.
Компоненты:
Для теста:
400-500 г картофеля
300-350 г муки
15-20 слив
50 г сливочного масла
2 яйца
щепотка соли
5 ложек манной крупы
1 ванильный сахар
Для перевязки:
250 г панировочных сухарей
150 г сливочного масла
80 г сахара
1 ванильный сахар
Подготовка:
- Отварите картофель и, пока он еще горячий, добавьте ванильный сахар, соль и яйца.
- Разомните кухонным комбайном, чтобы получилось пюре.
- Затем добавьте сливочное масло и перемешайте толкушкой, пока все хорошо не смешается.
- Когда картофель остынет, добавьте манку и постепенно всыпайте муку.
- Замесите тесто руками, старайтесь не переборщить с мукой, тесто не должно прилипать к пальцам, но должно быть мягким.
- Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте шарики.
- Если тесто все еще немного липкое, смело присыпайте его мукой.
- Немного разровняйте руками, затем добавьте сливу без косточек. Оберните тесто вокруг сливы.
- Тесто должно быть максимально тонким, так пельмени будут вкуснее.
- Растопите сливочное масло, затем добавьте панировочные сухари.
- Выпекать до золотистого цвета, время от времени помешивая.
- В остывшие сухари добавьте сахар и ванильный сахар и перемешайте.
- Влейте в воду масло и дайте закипеть, затем убавьте температуру и добавьте пельмени.
- Когда они всплывут на поверхность, оставьте еще на минуту, затем выньте и обваляйте в сухарях.
Бонусное видео
( ГЛЯНЦЕВЫЙ/Дело вкуса )