На винодельне «Трденич» в Поповаче помимо своих вин представлены также превосходные стейки из крупного рогатого скота вагю, выращенного на семейной ферме в Лекенику. Трудно сказать, что нам понравилось больше: мясо или вино…
На винодельне Мославина Трденич мясо было представлено на прошлой неделе крупный рогатый скот вагю который он выращивает на семейной ферме в Лекенике. Синиша Бирчич. И он единственный в Хорватии.
«Мясо готово к приготовлению после выдержки от 50 до 100 дней. Продолжительность выдержки зависит от жирности мяса. Чем больше он напоминает мрамор, тем дольше он может стареть», — сказала Синиша Бирчич, чья семья владеет 40 гектарами земли и около 150 головами скота, в том числе около 40 голов крупного рогатого скота вагю.
фото: Пресса
фото: Пресса
фото: Пресса
Эти восхитительные стейки вагю в настоящее время можно купить только на ферме Black Bull в Лекенике, а цена 170 евро за килограмм. Бургер стоит 35 евро, а еще есть стейки из говядины Блэк Ангус по 50 евро за килограмм.
Интересно, что Бирчич обнаружил, что особое внимание они уделяют рациону крупного рогатого скота вагю, для которого характерны стейки с прожилками жира. Так его горло наслаждалось вафлями и мукой, приготовленными из поджаренных, высушенных и измельченных остатков маслин после отжима оливкового масла.
фото: Пресса
фото: Пресса
Он идеально приготовил стейки на гриле примерно для пятидесяти гостей. Томислав Трбоглавшеф-повар недавно открывшегося ресторана Marble Steakhouse в Новом Загребе, поделился с присутствующими советами, как лучше зажарить это мясо высочайшего качества.
А теперь немного о винном сопровождении этикеток от винодельни Трденич… Его подавали в качестве приветственного напитка. игристое вино Трденич. Он изготовлен из алого календулы, абсолютно сухой, изготовлен без добавления ликера, имеет ярко выраженную свежесть. Мы также попробовали еще, свежий Скарлет 2022. интенсивные сортовые ароматы персика и зеленого яблока.
Мы также попробовали Выбор семьи Пино Грис Трденич 2015. Мы также смогли попробовать Трденича в качестве предварительного просмотра. Пино Нуар 2019 года Который поступит в продажу через три месяца.
фото: Пресса
фото: Пресса
фото: Пресса
The post Единственное в Хорватии, которое разводит скот вагю, а также кормит его вафлями. appeared first on Омутнинские Вести.
