Чечевица – одно из самых любимых блюд болгар. Сегодня Мы расскажем вам о бобовых, которые содержат клетчатку, витамин А, витамин В3, витамин В4, витамин С. Это также источник железа, калия, кальция, магния, марганца, меди, селена, фосфора и цинка. При этом чечевица низкокалорийна.
Встречается разного цвета – коричневого, черного, красного, зеленого, желтого. В некоторых культурах чечевицу называли «мясом бедняков», потому что она была дешевле мяса, но имела тот же вкус. Чечевица родом из Средней Азии.
Имеющиеся сегодня данные указывают на то, что он присутствовал в меню человека еще примерно от 9500 до 13 000 лет назад. Чечевица была найдена в гробницах древних египтян в 2400 году до нашей эры. Так оно было известно древним египтянам, грекам и римлянам.
Чечевица используется во всем мире и особенно популярна в странах Ближнего Востока, Балкан, Франции и Индии. Французская чечевица известна своим нежным вкусом. Готовить ее проще, чем фасоль, поскольку ее не нужно замачивать.
Как мы узнаем, что мясо испортилось?
В одной порции чечевицы содержится до 90% суточной потребности человека в фолиевой кислоте, поэтому растение полезно для употребления беременными женщинами. Каша из тушенки стабилизирует иммунитет, нормализует работу мочеполовой системы и обмен веществ, укрепляет сердце и сосуды.
Каша благотворно влияет при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах. Употребление чечевицы снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. После термической обработки большая часть ценных веществ в бобовой культуре сохраняется в неизмененном виде. Чечевица борется с воспалениями в организме, поскольку богата полифенолами.
Чечевица содержит антипитательные вещества, которые могут препятствовать усвоению других питательных веществ. Растение также содержит лектины, которые не усваиваются организмом человека.
Они связываются с другими питательными веществами, предотвращая их всасывание. При употреблении в чрезмерных количествах лектины могут нарушить кишечный барьер и повысить проницаемость кишечника.
Чечевица также содержит дубильные вещества, которые могут связываться с белками и предотвращать усвоение некоторых питательных веществ. Фитиновая кислота или фитаты в чечевице способны связывать такие минералы, как железо, цинк и кальций, снижая их всасывание. Однако сообщалось, что фитиновая кислота обладает сильными антиоксидантными и противораковыми свойствами.
/Zdrave.to
Ставьте лайк zdrave.to на Facebook, где вы найдете еще много полезной и интересной литературы!
The post Почему важно включать чечевицу в наше меню? appeared first on Омутнинские Вести.
