Куринная печень часто остаётся в тени из-за своей склонности стать жёсткой при приготовлении. Однако, превратить её в изысканное блюдо с легкостью: просто обжарьте печень с добавлением яблочного сока и подайте с маринованным луком и слегка припущенной свеклой.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной печени
- 500 г свеклы
- 1 красная луковица
- Пучок петрушки
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ст. ложки 9% уксуса
- Подсолнечное масло
- Яблочный сок
- Черный перец
- Соль
1. Нарежьте куриную печень на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте свеклу на кубики. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку мелко нарежьте для украшения.
2. Положите нарезанный лук в миску. Добавьте чайную ложку сахара и 2 столовые ложки уксуса. Залейте лук горячей водой и оставьте мариноваться в стороне.
3. На разогретой сковороде добавьте немного подсолнечного масла. Выложите на одну сковороду куриную печень и на другую свеклу. Обжаривайте печень и свеклу на среднем огне, помешивая время от времени, до мягкости и золотистости.
4. Через 4 минуты после начала обжаривания куриной печени, посолите её, посыпьте черным перцем и добавьте 3 столовые ложки яблочного сока. Дайте печени ещё прожариться около 2 минут, чтобы сок частично выпарился, а мясо стало сочным и ароматным.
5. Пока печень и свекла готовятся, лук успеет промариноваться. На тарелку выложите слоем обжаренную куриную печень, затем свеклу и маринованный лук. Посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой для украшения.
Фоторецепт приготовления нежной и вкусной куриной печени:
2.
3.
4.
5.
6.
Видеорецепт приготовления вкуснейшей куриной печени:
Примечание: Важно готовить печень с осторожностью, чтобы избежать её пересушивания. В противном случае она может приобрести жесткость и потерять сочность.
