Булочки из чечевицы не содержат муки, яиц и дрожжей, но при этом они мягкие и пышные. Они содержат белок и клетчатку и подходят для больных целиакией и веганов. Если вы ищете альтернативу классической выпечке, обязательно попробуйте.
Красная чечевица – очень универсальный ингредиент, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Из него можно готовить великолепные супы, он очень вкусен в индийском дале, его можно использовать для теста для блинов или как альтернативу мясу в соусе Болоньезе.
Он очень популярен в веганской и безглютеновой кухне, где используется как источник белка, а также как альтернатива обычной муке. В последнее время популярность приобрела выпечка, основа которой пропитана Красная чечевица. Вариантов несколько, сегодня мы представим вам базовый рецепт простых безглютеновых и веганских булочек.
Для облегчения подготовки мы записали для вас пошаговый порядок действий, посмотрите видео:
Приготовление булочек совсем не сложное – вам понадобится всего несколько ингредиентов, блендер и духовка или фритюрница. Нужна красная линза замачивать минимум за 2 часа, но вы можете оставить его в воде до следующего дня. Помимо него в тесто входит псиллиум (подробнее ниже), соль, пищевая сода, сок лимона и оливковое масло.
Выпекание занимает 25 минут, а булочки получаются пышными и мягкими. Это надо посчитать специфический вкус, который относительно землистый, аналогичный тому, что требуется для макарон из бобовых. В тесто можно добавлять любые любимая специя – молотый тмин, сушеный розмарин, орегано, провансальские специи, римский тмин или свежие травы, такие как петрушка, зеленый лук или зеленый лук. Вы также можете использовать семена или оливки.
Псиллиум — это натуральное волокно, который получают из семян индийского подорожника. Это растворимая клетчатка, которая поддерживает хорошее пищеварение, влияет на правильное функционирование кишечника, продлевает чувство сытости и положительно влияет на метаболизм сахаров и жиров.
Он имеет нейтральный вкус, практически не содержит калорий и подходит для горячих и холодных блюд. Используется в качестве связующего при выпечке без глютена. Максимальная рекомендуемая суточная доза для взрослых обычно составляет 20 г псиллиума, конкретное значение всегда указано на упаковке данного продукта.
В качестве разрыхлителя в тесто добавляется пищевая сода, которая активируется лимонным соком. Сразу после обработки теста нужно сформировать булочки и поместить их в разогретую духовку. Если тесто будет стоять долго, его эффект исчезнет, и тесто не поднимется.
Подготовка: 40 минут + минимум 2 часа замачивания линзы
Количество порций: 4 булочки
Ингредиенты:
Подготовка:
Источник: редакция Dům&Zahrad, Nutritionrefined.com, CookingForPeanuts.com
The post ВИДЕО: Испеките безглютеновые веганские булочки с красной чечевицей. Пышный даже без муки, яиц и дрожжей. appeared first on Омутнинские Вести.
